Leven in de brouwerij van Van Kinsbergen

Geplaatst op 23 november 201924 november 2019 door Follow the Beer

Zoals in juni van dit jaar aangekondigd door Van Kinsbergen zelf, is de brouwinstallatie nu volledig geïnstalleerd en wordt het eigen Van Kinsbergen bier (hoppy blond, wheat ale, stout) nu daadwerkelijk ter plekke gebrouwen.Wij dronken er de Van Kinsbergen Stout, een prima, volle stout van 6,0%. Als we de website mogen geloven, en waarom zou je die niet geloven bij zoveel openhied, komt alleen de Van Kinsbergen Pale Ale niet uit de eigen ketels. Dat gaat ook niet gebeuren, want de capaciteit van de eigen ketels (2 x 250 liter) kan dat logischerwijs niet aan.

Daarmee heeft Van Kinsbergen collega De Prael Den Haag verslagen en zijn ze de zesde brouwerij in Den Haag met bier uit eigen ketels. We sommen de andere vier even op: Kompaan, brouwerij Scheveningen, brouwerij Het Kwartje, Animal Army in de Fiddler en natuurlijk ons geliefde Haagsche Broeder. En als de De Prael Den Haag een brouwmeester en zijn ketels aan de praat krijgt, staat de teller dus op 7 in de Hofstad.

De ketels van De Prael in Den Haag staan klaar

Geplaatst op 15 november 201919 november 2019 door Follow the Beer

De brouwinstallatie, inclusief brouwketel, gistings- en lagertanks, staan klaar voor gebruik bij De Prael in Den Haag. In de komende maanden zal de laatste hand worden gelegd aan de montage van de brouwinstallatie en zal een brouwmeester worden gezocht. En dan is het zover: dan komt het bier van De Prael ook echt uit Den Haag. Naar verwachting zal het begin 2020 zo ver zijn. Follow the Beer zal er bij zijn natuurlijk.

Noot: omdat de FTB-camera momenteel in Chang Mai in Thailand verblijft, zijn de foto's met de mobiele telefoon genomen en dus van slechtere kwaliteit.

Eurotrash is niet meer

Geplaatst op 13 november 201913 november 2019 door Follow the Beer

Naast de Kraftbar die in juni 2019 haar deuren sloot, verloor Rotterdam nog een bierspot dit jaar. Biercafé Eurotrash United en het tropische eettentje Toko Trash, gevestigd in de Hofbogen in Rotterdam, moesten de deuren in juli 2019 sluiten. Het pand, waar het café en de toko allebei inzitten, is verkocht aan een nieuwe partij. De gedwongen sluiting kwam op een moment dat de zaken juist steeds beter gingen lopen.

Goncalves Tavares wil het liefst nog een doorstart en een nieuwe locatie vinden waar zowel Eurotrash als Toko Trash in kunnen. Daarom komt er binnenkort een online crowdfunding actie. Follow the Beer houdt het in de gaten!

Kraftbar in Rotterdam gesloten

Geplaatst op 13 november 201913 november 2019 door Follow the Beer

De Kraftbar op de Nieuwe Binnenweg 99b in Rotterdam is niet meer. Wij kenden deze bierspot, die wij als een van de eerste bierspots op onze website beschreven, van de KBR groep waar naast de Kraftbar ook Proeflokaal Reijngoud en Belgisch Biercafé Boudewijn (ook op de Nieuwe Binnenweg) toe behoren.

Sinds juni 2019 is hier een andere horecazaak onder de naam Juke Joint gevestigd. Met ander interieur en vaker live muziek. En met bier, veel bier. Met 20 bieren van de tap, 50 bieren op de flessenkaart en nog een aantal uit blik is het bierassortiment van de Juke Joint veelbelovend en nodigt uit tot een snel bezoek van Follow the Beer. De locatie van Juke Joint is in Rotterdam vooral bekend omdat op die plek jarenlang het populaire café le Vagabond zat. Het openingsfeest van het nieuwe café vond plaats op zondag 9 juni van 14.00 uur tot 's avonds laat. Er was muziek van onder meer de Slim Robin Band en allerlei dj's.

De Slock op 1 in Café Top 100

Geplaatst op 23 oktober 201924 oktober 2019 door Follow the Beer

Follow the Beer zet café De Slock uit Den Burg op Texel met stip op nummer 1 in de Café Top 100. In dit café klopt werkelijk alles. Hierbij een samenvatting van ons eigen juryrapport:

Ze zijn gastvrij voor zowel eilanders, badlanders en badgasten, je voelt je er snel thuis (wij wel)
Het is een echt warm bruin café
Ze hebben kennis van zaken en oog voor details wat betreft de behandeling van bier
Ze voeren een uitgebreid, uitdagend en steeds wisselend bierassortiment dat te volgen is op Untapped
Er is sprake een fijne prijs-/kwaliteitsverhouding, met andere woorden je wordt hier geen poot uitgerukt voor een glas bier, zoals in de Randstad vaak wel het geval is (wakker worden Amsterdam, Rotterdam en Den Haag!)

Met de Café Top 100 doelen we overigens niet op de Misset Horeca Café Top 100, maar op onze eigen FTB Café Top 100, waarvan we de overige 99 niet bekend zullen maken. De Misset Horeca Café Top 100 is een leuk lijstje dat jaarlijks via mystery visits en een onafhankelijke, deskundige jury tot stand komt waarbij wordt getoetst op gastvrijheid, presentatie, hygiëne, productbehandeling, vakmanschap, bedrijfsvoering en ondernemerschap.

Daar kun je van alles van vinden. Bijvoorbeeld dat niet iedereen meedoet. Cafés moeten zich inschrijven en zelfs ook nog inschrijfgeld betalen met als gevolg dat een grote groep oudgedienden niet meer meedoet. Dat is zoiets als de eredivisie zonder Ajax, Feijenoord en PSV. En dan mag de winnaar van vorig jaar ook nog eens zijn titel niet verdedigen. Alsof Ajax dit niet mee mag doen omdat ze vorig als landskampioen zijn geworden. En ga zo maar door.

Gelukkig heeft de Misset Horeca wel dit jaar voor het eerst wel een onderscheid gemaakt tussen eetcafés en echte cafés. De winnaars van de 2019 editie worden halverwege november bekend gemaakt. Maar dat kan dus niet anders dan De Slock zijn. Kom nou op zeg!

Het Gulpener Hopfest 2019

Geplaatst op 5 oktober 20196 oktober 2019 door Follow the Beer

Sinds jaar en dag wordt de Gulpener hop op de tweede zondag van september geoogst tijdens het Gulpener Hopfest. Dan wordt niet alleen de hop geoogst, één van de basisingrediënten van de Gulpener bieren, maar dan wordt ook de Gulpener-vrijheid gevierd. En dit doet Gulpener het liefst met iedereen, met alle vrije denkers en eigen koersvaarders en alle bierliefhebbers. Het oogsten zelf is alleen voor intimi, zoals medewerkers, vrienden of familie van de brouwerij , dus je moet eerst zorgen dat je één van die drie wordt voordat je mag plukken. Het Gulpener Hopfest is wel voor iedereen toegangelijk.

Dit jaar vond het Gulpener Hopfest plaats op zondag 8 september. Follow the Beer was er bij en ging hand in hand met alle bierbitches. Zie hieronder een diashow voor een impressie van het Gulpener Hopfest 2019.

Haags Hop Feest 2019

Geplaatst op 29 september 201930 september 2019 door Follow the Beer

Hop is, over het algemeen, september is de maand voor de hopoogsten en voor de hopfeesten. Zo ook dit jaar in Den Haag bij Follow the Beer. Dat oogsten moet je overigens serieus nemen. Voordat je de hopbellen oogst, moet je er goed naar kijken, is het advies. Onrijpe bellen laat je nog even hangen, die oogst je later. En heel belangrijk en heel zweverig, maak contact met de hopbellen tijdens de groei: kijk, voel en ruik aan de hopbellen. Het spreekt voor zich dat Follow the Beer zich daar keurig netjes aan heeft gehouden.

Met de vers geplukte hopbellen zijn er twee opties: direct de brouwketel aanzetten en ermee brouwen of het drogen en te bewaren voor een later moment. Het proces van het drogen is vrij simpel. Je kunt een droogrekje gebruiken (2-3 dagen op een zonnige plek), maar de makkelijkste manier is de oven. Je plaatst de hop in de oven en laat de hop een 'bepaalde' tijd (een paar uur) drogen op max. 60 graden C. Door de hopbellen regelmatig te keren, zullen deze gelijkmatig drogen. De hop is droog als de steeltjes eenvoudig te breken zijn. Een kind kan de was doen!

Willamette is een Amerikaanse aromahop en wordt omschreven als esterig met een aroma van zwarte bessen en kruiden. Het werd in 1976 op de markt gebracht en is momenteel de meest geteelde aromahop in de VS. Willamette heeft in het algemeen een vrij lage alfazuur van rond de 3-6% en een dito laag betazuur van rond de 3-4%. Des te hoger, des te bitterder het bier en des te lager, des te aromatischer. Dat geldt in eerste instantie alleen voor de alfazuren, omdat betazuren nauwelijks oplossen als de hopbellen nog nieuw zijn.

Back at Schlenkerla

Geplaatst op 27 september 201928 september 2019 door Follow the Beer

Een bezoek aan Bamberg is niet compleet als je niet bij Schlenkerla bent geweest. Het is er druk, het wemelt er van de toeristen die verdwaald door het historische stadje lopen en die in hun reisgidsjes lezen dat het bier een attractie is, maar toch....toch moet je een Schlenkerla Rauchbier van Schlenkerla bij Schlenkerla hebben gedronken. Zo ook dit keer!

En dan te bedenken dat dit bier helemaal niet aan de Dominikanerstraße wordt gebrouwen, maar ietsje verderop de heuvel op aan de Oberer Stephansberg op weg naar de Spezial Keller, ook weer zo'n plek waar je geweest moet zijn. Aan de Oberer Stephansberg is Brauerei Heller gevestigd, de brouwerij van Schlenkerla. Het pand aan de Dominikanerstraße is 'slechts' de Brauereiausschrank.

De nieuwe Bordelaise draait proef

Geplaatst op 16 september 201917 september 2019 door Follow the Beer

Het roemruchte Haagse café De Bordelaise heeft in september 2019 weer voorzichtig haar deuren geopend en draait proef. Nadat de vorige eigenaar, die er in 2016 een hip eetcafé met 3 maal per week live muziek van maakte, tegen een financieel debacle opliep vanwege strikte geluidsbeperkingen, namen de eigenaren van Café De La Gare het dit jaar over. Zij gaan er weer een echt buurtcafé van maken waar ook het bier een prominente plaats krijgt met tegenover het café een terras met schaduwrijke plekken onder de bomen van het Huijgenspark. Het assortiment zal gaan bestaan uit ongeveer 100 flesbieren en 8 bieren van de tap. Toen wij er waren, waren dat er nog maar 3 en waren de flesbieren nog onderweg. Maar dat komt zeker goed. Het was immers maar proefdraaien.