Bierverbond. Leven. Liefde. Lachen. Lager.

Brouwerij Bierverbond begint zijn verhaal als volgt:

Hoezeer ook wij kunnen genieten van een experimenteel gebrouwen bier afgeladen met hoppen, kruiden, fruit, houtsnippers en afgetopt met likeur… Na een glas of twee verlangen we echt weer naar een eerlijk, verfrissend Lager biertje.

De explosief groeiende Nederlandse Craft biermarkt blinkt uit in experimentele smaakbommen en saaie kopieën van Belgische bieren. Een goede Lager moet je echter met een vergrootglas zoeken. Daarom zijn we het Bierverbond gestart. Wij laten je ervaren hoe lekker Lager kan zijn.

Kijk, dat horen wij graag. Dat is nog eens tegen de stroom ingaan, de stroom van Nederlandse craft brouwers die de laatste jaren de biermarkt hebben overspoeld met hun craft creaties met veelal overdadige smaakexplosies ....

De bieren

Nieuw Amsterdams Pils

Natuurlijk beginnen we met de pilsener, de bierstijl die van oorsprong uit Plzen (Tsjechië) komt en die tot een aantal jaren geleden de meest dominante biersoort was in ons land, maar sinds de craft beer revolutie op zijn retour is.

1841 Märzen bier

Dan de Märzen, ook al zo'n klassieker onder de ondergistende bieren. Märzen is een Duitse amberkleurige biersoort met een alcoholpercentage tussen 4,8 en 5,6%. Het bier werd oorspronkelijk op het einde van het brouwseizoen, dat liep van eind september tot eind april, in de maand maart gebrouwen, vandaar ook de benaming. Deze brouwsels waren bestemd om te bewaren gedurende de lange, vaak droge zomer, waarin wegens  brandgevaar niet kon worden gebrouwen, en om gedronken te worden tijdens de Oktoberfesten. Om de bewaartermijn van het bier  te verlengen kreeg het een hoger alcoholpercentage mee en werd er meer hop gebruikt.

Oh Vienna

De Vienna is een ondergistende bierstijl die van oorsprong uit de Oostenrijkse hoofdstad komt, maar die in de vergetelheid raakte en die je momenteel eigenlijk alleen nog terugvindt in Mexico, waar Oostenrijkse migranten hun brouwtraditie tot vandaag de dag voortzetten. Da’s natuurlijk eeuwig zonde. De Vienna is een koperkleurig lager bier met verfijnde moutsmaken.

Die Krüge hoch – Hopfenweizen

Onder de kerstboom onthuld: onze Hopfenweizen (6-7%). Voor dit bier gebruikten we een moutstorting van 50% tarwemout (3 EBC), 40% pilsmout (3-5 EBC) en 10% aromamout (80-100 EBC). Bij de hopstorting werkten we met de Amerikaanse Cascade hop, zowel voor de aroma- als voor de bitterhop. We vergaten de dryphop in de eerste week van de lagering. Het bier is vooralsnog iets te donker en iets te zoet, maar de schuimkraag is dik in orde. Nog een beetje doorontwikkelen en dan is ie op smaak.

Jetzt geht es los, los, los
Die Krüge hoch, hoch, hoch
Ich trinke erstmal einen Wein
Dann lad ich meine Nachbarn ein
Aus einer Stunde werden 3
Und ich bin immer noch dabei
Wir bestellen uns ein Bier
Und plötzlich sind es dann schon vier
Wir sind jetzt alle schon pertout
Komm' setz Dich bitte auch dazu-u-u
Jetzt geht es los, los, los!
Die Krüge hoch, hoch, hoch!

Er ist wieder da: Rauchen ist Tödlich

Ja hoor, daar is ie weer: onze Rauchen ist Tödlich (5,0%). Dit keer met een hogere moutstorting van de Platinum Swaen Smoked en minder pilsmout. Dit is niet de bonkige Bamberger rookmout die we bij de eerste batch gebruikten, maar een veel subtielere rookmout. Minder aroma's van worst, maar meer smaak. De donkere kleur komt door het gebruik van een beetje Caramout (100-140 EBC) en Chocomout (800-1000 EBC). Voor de hopstorting gebruikten we Northern Brewer en Perle hoppen. Er ist wieder da en hoe!

De Top 5 van 2020

Het jaar 2020 gaat de geschiedenisboeken als het jaar van het coronavirus, van covid-19 zoals Jaap van Dissel het steevast noemt, van coronamaatregelen die op- en afgeschaald werden, van social distancing, van mondkapjes, van lock-downs, van anderhalvemetersamenlevingen, van groepsimmuniteit die nimmer dichterbij kwam, van de zoektocht naar een vaccin, van routekaarten die nergens heen leiden, van code geel, oranje en rood, maar vooral van de horeca die gesloten werd in april en in oktober. Het was een jaar van stilstand en stilstand is altijd achteruitgang. Laten we dit jaar vooral snel vergeten. Er kon niet veel. Toch hebben we een lijst bij elkaar geraapt van schamele hoogtepunten.

1. Birrificio Montegioco, Allessandria

Met stip op één: Birrificio Montegioco in de provincie Allessandria (Piemonte). Hier kwamen we in de bierhemel terecht, hier waren we even heel gelukkig en konden we alle shit van 2020 vergeten. We kwamen hier voor de IGA's, de hybride vorm van wijn en bier en kochten we een doos Tibir (IGA met witte wijndruiven, 8,0%) en een doos Open Mind (een donkere IGA met witte wijndruiven, 8,5%). En ja, we waren verrukt en gelukkig. Wat een fantastische bieren!

2. Bierstad Berlijn

In juli konden we naar Berlijn en leerden we daar biercultuur kennen. Met mondkapjes op, want de Duitsers lagen uiteraard weer mijlenver voor op ons. Als bierstad is Berlijn geweldig. Denk maar eens aan BRLO, Eschenbräu, Heidenpeters, Holzmarkt Brauerei, Hops & Barley, Lemke, Protokoll, Schalander en Straßenbräu. Overal waar je komt, smaakt het bier best. Want dat kunnen die Duitsers, ze kunnen bier brouwen als de beste. Sterker nog, ze zijn de beste brouwers ter wereld. Buiten kijf!

3. Kamun Lab, Genua

Op drie: Kamun Lab in Genua. Kamun Lab bevindt zich in de donkerste krochten van Genua waar het daglicht nooit echt doordringt en waar 's avonds de hoeren op de hoeken van de straat hun waren aanbieden en waar je 's avonds na 6 uur verplicht een mondkapje moet dragen, ook buiten op straat. Hier tapt Kamun Lab zijn eigen bieren en hier voelden we ons weer even thuis, thuis in de horeca, een gevoel dat we veel te lang kwijt waren. We verlangen weer terug naar Kamun Lab!

4. De Walk-in fridge van Café De Zwaan in Maastricht

Op vier Café De Zwaan in Maastricht met zijn walk-in fridge waar je naar binnen mag lopen en je eigen bier mag pakken. En als je het even niet weet, is er altijd een biersommelier die je kan helpen met je keuze: 'Waar heb je zin in? Zuur? Dat heb ik! Een Quadrupel of Barley Wine? Heb ik ook'. Wij dronken er een fantastische The Crab & The Monkey (wild ale, 6,9%) van De Kromme Haring, een La Vermentoise (farmhouse ale/saison, 6,0%) van Blaugies en een Sequence Series #008 - Red Ale Reserve (imperial/double red ale, 11,1%) van Uiltje.

5. De 2000e check-in op Untappd

En als je dan toch thuis moet zitten en je je de pleuris verveelt, dan ga je maar thuisdrinken en heel nerderig en autistisch al je bieren op Untappd inchecken. Niet verwonderlijk dat je dan al snel aan je 2000e unieke bier toe bent. Wij kozen voor het Gulpener Pils en die waardeerden we natuurlijk met de perfecte score van 5. Net als onze 1000e check-in: de Heineken in Café De Heks in Deventer. DAt waren nog eens tijden. We missen De Heks. Thuisdrinken stemt gewoon niet vrolijk, wij willen weer aan de bar hangen en ons mens en bierliefhebber voelen!

Koreaanse Bibimbap met Punk IPA

Koreaanse bibimbap

Bibibimbap is een traditioneel gerecht uit Korea en betekent letterlijk gemengde rijst. Het bestaat uit rijst, groenten, vlees en gochujang (gefermenteerde rode peperpasta). Iedere groente heeft zijn eigen bereidingswijze en dit vraagt dus enkele tijd en aandacht. Je kunt dit gerecht wel goed van tevoren klaarmaken zodat je aan het einde alleen nog de rijst hoeft te koken en een eitje moet bakken. Origineel wordt bibimbap met een rauw ei geserveerd. Omdat het schaaltje (en de ingrediënten daarin) ontzettend heet zijn, gaart het rauwe ei naar mate je het geheel mixt. Zeker de moeite waard om dit gewoon eens te proberen.

De pairing met Punk IPA

Voor de foodpairing met de bibimbap kozen we voor de Punk IPA van het Schotse Brewdog, ooit het toonbeeld van de craft beer revolutie, maar tegenwoordig onderdeel van de grote brouwerijen. Ze zijn The Man, zoals ze dat zeggen. Hier betreden we gevaarlijk terrein, want kenners (ja zelfs een heus bieropleiding) claimen dat je pittig Aziatisch eten niet kunt pairen met de smaak en aroma's van een IPA. Daar hebben wij maling aan. Dat kan prima. Het is zelfs de beste combinatie die wij kunnen bedenken.

Dit is wat Brewdog zelf over zijn PUNK IPA zegt:

"Punk IPA is the beer that kick-started it. This light, golden classic has been subverted with new world hops to create an explosion of flavour. Bursts of caramel and tropical fruit with an all-out riot of grapefruit, pineapple and lychee, precede a spiky bitter finish. This is the beer that started it all - and it’s not done yet."

Het tropische fruit van de Punk IPA - grapefruit, ananas en lychee - combineert fantastisch met de pittige smaken van de Bibimbap (pepers, gochujang saus en sesamolie). We hadden ook kunnen kiezen voor een andere IPA, zoals de IJPA van brouwerij 't IJ uit Amsterdam, maar voor één keer kozen we voor het grote geld van Brewdog.

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 150 gram rijst
  • 200 gram rundergehakt
  • 1 uitje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 Spaanse peper
  • sojasaus
  • vissaus
  • sesamolie
  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • 1 eetlepel suiker
  • handje taugé
  • 1 stengel bosui
  • 1 wortel
  • een kwart courgette
  • 6 shiitake
  • 100 gram verse spinazie
  • 2 eieren

Voor de saus

  • 2 eetlepels witte rijstazijn
  • 4 theelepels sesamolie
  • 4 eetlepels gochujang (minder pittig? minder gebruiken)
  • 1 eetlepel suiker

Hoe maak je het?

  1. Kook de rijst volgens de verpakking
  2. Snij een uitje en hak een teentje knoflook fijn. Ontdoe de zaadjes van de peper en hak ook deze fijn. Fruit dit kort aan in een pan met een klein scheutje zonnebloemolie. Op het moment dat je ziet dat de uitjes gaan verkleuren, voeg je het rundergehakt toe. Even rul bakken. Zodra het gehakt gaar is, voeg je een eetlepel sojasaus toe. Roer goed door. Voeg nu een eetlepel suiker toe. Roer weer goed door en laat nog voor een minuutje zachtjes bakken
  3. Was de courgette even onder de kraan. Snij de schil er redelijk ruim af. Snij nu in reepjes. Het binnenste deel van de courgette gebruiken we niet. Hak nog een klein teentje knoflook fijn. Zet een wok op hoog vuur. Voeg een klein scheutje zonnebloemolie toe. Tijd voor het teentje knoflook. Heel even aanbakken en dan gelijk de reepjes courgette toevoegen. Roer voor een minuutje goed door. Voeg twee theelepels vissaus toe en roer nog even door elkaar. Doe reepjes in een kommetje en maak de wok even ‘schoon’ met een prop keukenpapier.
  4. Tijd voor de taugé. Snij de stengel bosui in dunne reepjes. Verhit de wok weer. Klein scheutje zonnebloemolie in de wok. Voeg als eerste de bosui toe en bak voor een klein minuutje. Voeg nu de taugé toe en besprenkel met wat druppels sesamolie. Nog een half minuutje wokken en dan ook weer in een kommetje doen. Keukenpapier gebruiken om de wok schoon te vegen.
  5. Snij de shiitake in plakjes. Verhit een pan met een heel klein scheutje sesamolie. Voeg de paddenstoelen toe en roer goed door. Bak gedurende een minuut of twee. Voeg aan het eindje een theelepel donkere sojasaus toe en mix. Doe de shiitake in een kommetje.
  6. Verhit de wok en met een kleine scheutje zonnebloemolie. Voeg de spinazie toe. Wok en roer tot het geslonken is. Zet het vuur iets lager en voeg een paar drupjes sesamolie toe en een theelepel sesamzaad. Doe dit ook weer in een kommetje.
  7. Snij de wortel julienne.
  8. Doe de ingrediënten voor de saus in een kommetje en roer goed door.
  9. Bak de eieren.
  10. Verdeel de rijst over twee kommetjes en leg daar het gebakken ei op in het midden. Leg nu de groenten en het gehakt in ‘groepjes’ groepjes bij elkaar rondom de eidooier. Maak er een mooi kleurenpalet van. Serveer met de saus apart zodat iedereen zelf de pittigheid kan bepalen. Smakelijk! En vergeet niet te roeren/mixen voor je gaat eten.

Binnenkort te Huur: de horeca

Wie door de straten van Den Haag loopt, kan zomaar worden opgeschrikt door een felroze Te Huur-bord bij zijn of haar favoriete horecazaak. De kleine lettertjes bieden enige geruststelling. Het is nog niet zo. De panden staan nog niet te huur, maar dat zou binnenkort wel degelijk werkelijkheid kunnen worden. Want de horeca is nog immer gesloten en er is geen enkel uitzicht op heropening. Winkels zijn nog gewoon open, vliegtuigen vliegen, scholen zijn al sinds de zomer open, we kunnen nog gewoon naar het theater, naar de bioscoop en zelfs naar de sauna.

De borden zijn sinds woensdag 8 december te zien op gevels van verschillende horecabedrijven in Den Haag en andere steden. ‘Zonder aanvullende steun waarschijnlijk binnenkort te huur,’ luidt de tekst in de kleine lettertjes. Ook is te lezen welke ‘makelaardij’ het pand in de verhuur heeft. Huren kan bijvoorbeeld bij Horecamakelaardij Koolmees, Wiebes & Hoekstra of Rutte & De Jonge. Dat is terecht. De overheid heeft er voor gekozen om de horeca te sluiten. In de eerste golf van 15 maart tot 1 juli, daarna was er een beperkte opening in de zomer en op 14 oktober moest de horeca voor de tweede keer zonder enig uitzicht. Hiermee is de sluiting een collectieve zaak geworden, de rekening mag niet bij de horecaondernemers worden gelegd. Samen kunnen we corona aan, zegt de overheid, maar ze geven niet thuis als de horeca vraagt om 100% steun.

Onvoldoende extra steun

Koolmees, Wiebes en Hoekstra kondigden vol trots in december hun extra steunpakket aan voor bedrijven die getroffen waren door de coronamaatregelen. Hierbij gaat het vooral om de verlenging en uitbreiding van de NOW (tegemoetkoming van de loonkosten) en de TVL (tegemoetkoming vaste lasten).  Het is niet genoeg, zeggen de horecaondernemers. En ze hebben gelijk, het zou fatsoenlijk, rechtvaardig en eerlijk zijn om 100% steun te geven. Samen kunnen we corona aan, maar samen is niet alleen.

We peilden de meningen van horecaondernemers. Een lulverhaal, aldus de ene. Een sigaar uit eigen doos, aldus een ander. Nog weer eentje: 'Ik ben er spuugzat van hoe de overheid met ons omgaat. Het is gewoon triest. Waarom worden mensen niet fatsoenlijk gecompenseerd? Ik maak me ook grote zorgen over jonge ondernemers. Voor hen ziet het er slecht uit'. Tot slot: 'We krijgen veel te weinig, ook met dat nieuwe steunpakket'.

De sigaar uit eigen doos van Koolmees, Wiebes en Hoekstra

Koolmees, Wiebes (die het ook zo goed deed met de gaswinning in Groningen en de toeslagenaffaire) en Hoekstra (de CDA-leider) hebben weliswaar de TVL verruimd van 1 oktober 2020 naar 30 juni 2021 en van 50% naar 70%, maar dat is (deels) een sigaar uit eigen doos. Deze subsidie komt namelijk van de RvO, de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland en de sigaar zit hem in het feit dat deze subsidie weer als omzet meetelt voor de bepaling van de NOW 3 die via de UWV loopt.

Dat is natuurlijk lekker Sinterklaas spelen en dat verklaart ook de glimmende trots van Koolmees, Wiebes en Hoekstra toen zij de extra steun aankondigden. Ze vergaten echter even deze sigaar uit eigen doos er bij te vertellen. Dat laatste is wel beschamend. Het zou een flinke tik op de vingers waard zijn.

Steun de horeca, maar doe het wel in cash

Veel horecaondernemers proberen nog een beetje compensatie te vinden voor de steun die de overheid niet biedt. Ze verkopen maaltijden en drankpakketten en andere spullen aan de deur, zoals mondkapjes, kerstballen, pannenkoeken en Glühwein aan ons, de particulieren, de consumenten, de eindverantwoordelijken. Dat laatste (Glühwein) mag binnenkort ook al niet meer in Duitsland en je mag verwachten dat onze held op sokken, Mark Rutte, snel zal volgen hierin.

Nog een adder onder het gras. Als je de horeca wilt steunen en als je enig fatsoen in je donder hebt, doe je dat ook, doe het dan in cash. Anders verdwijnt een deel daarvan weer in de zakken van Rutte en consorten. De beperkte compensatie die horecaondernemers hiermee terugverdienen is namelijk omzet en gaat weer ten koste van de NOW3. Geef ze cash, laat ze burgerlijk ongehoorzaam zijn. Dat mag als de overheid niet haar fatsoen heeft. Anders staat de horeca binnenkort echt te huur!

 

Het is 5 over 12 voor de horeca

Het is 9 december. Het is 5 over 12 voor de horeca. Na de persconferentie van gisteren is er nog steeds geen perspectief op heropening, het aantal besmettingen loopt weer op, het sluiten van de horeca heeft niet geholpen en de steun van de overheid voor de horeca is onder de maat. Wij willen niet dat onze geliefde horecazaken zoals Huppel the Pub, Van Kinsbergen, Lokaal Duinoord, Rootz, maar ook vele anderen definitief hun deuren moeten sluiten. Daarom roepen wij de overheid op om de horeca 100% compensatie te bieden. Met terugwerkende kracht. Dat is fatsoenlijk, dat is rechtvaardig, zo doen we dat in een democratie.

Wij schrikken van het bericht van de ministers Wiebes, Koolmees en Hoekstra. Vol trots spreken zij van een 'stevig' extra steunpakket voor bedrijven om zoveel mogelijk faillissementen en werkloosheid te voorkomen. Nee, het is niet genoeg, heren. Bij lange na niet. En het is te laat, veel te laat. Het is niet fatsoenlijk, het is niet rechtvaardig!

Van Kinsbergen op Instagram

Lokaal Duinoord op Instagram

Rootz op Instagram

Steun de horeca: Thais eten van Zeta bij De Huppel

Nu Rutte en consorten het nog steeds laten afweten en de horeca nog steeds dicht is en waarschijnlijk ook blijft en ze niet 100% gecompenseerd worden, kun je niets anders doen dan de horeca steunen in plaats van het aan je eigen Sinterklaas- of kerstcadeaus uit te geven. Samen krijgen we corona er onder, klinkt er vanuit Den Haag. Maar samen is niet alleen, zei een wijsgeer ooit. En de horeca staat er wel alleen voor.

Dit keer steunden wij Huppel The Pub die wekelijks op vrijdag maaltijden aan de deur verkoopt. Hier kun je ook terecht voor bier- en whiskypakketten en andere dingen. Deze vrijdag was het de beurt aan Café Restaurant Zèta (Aziatisch fusion restaurant) gelegen op de Grote Markt in Den Haag: spicy chicken, Thai fried rice, panang curry, veggie stir-fry met een sweet & sour komkommersalade met lente-ui, rode ui, honing-citroendressing en geroosterde sesam. En dat allemaal keurig netjes vacuum verpakt in aparte zakjes in een stijlvolle pizzadoos voor slechts € 12,50 per persoon. Wij genoten er van op vrijdagavond en hadden zondagavond kliekjesdag. Twee keer heerlijk voor slechts € 12,50. Dat is bijna goedkoper dan in een supermarkt en bovendien nog veel veiliger ook.

Onder de loep: Tibir en Open Mind

Birrificio Montegioco

Eerder dit jaar (2020) bracht Follow the Beer een bezoek aan Birrificio Montegioco. Deze brouwerij dankt zijn naam aan het gelijknamige dorp in Val Grue, een paar kilometer van de stad Tortona, op het oude grensgebied van Piemonte, Ligurië, Lombardije en Emilia Romagna. Hier werd in het voorjaar van 2005 een oud pakhuis werd omgevormd tot een moderne microbrouwerij. 

Wij gingen er heen voor de IGA's (Italian Grape Ales), de Tibir en de Open Mind. Kenmerkend voor deze bierstijl is het gebruik van druiven bij het brouwen. Het bier vormt daarmee een soort tussenvorm tussen wijn en bier, ook wel hybride genoemd. Over hoe IGA's gemaakt worden, lees je verschillende verhalen van het toevoegen hele druiven tot druivensap en (gekookte) most of zelfs het mengen van bier en wijn. De brouwer van Montegioco was daarover heel duidelijk: bij een echte IGA wordt most toegevoegd die zorg draagt voor een deel van de vergisting of tijdens de kookfase wordt meegekookt. Voor het mengen van bier en wijn haalt hij zijn Tortonese neus op. Dat is niet echt.

Follow the Beer proefden de IGA's ter plekke, deden wat aan Lost in Translation en kochten van allebei een doos (€ 7,00 per flesje in een doos 12 flesjes van 0,33cl, maar online gaan deze voor minimaal € 16,00 per flesje) en namen die mee naar Nederland. Nu was het tijd om ze ook daadwerkelijk onder de loep te nemen.

Tibir

Tibir is een bier van spontane gisting, verkregen door toevoeging van most van de Timorassodruif. Timorasso is een witte Italiaanse druivensoort die voornamelijk wordt geteeld in de wijnstreek Piemonte in het noordwesten van Italië om aromatische wijnen te maken met enig verouderingspotentieel en ook voor de brandewijnspecialiteit van grappa. Vanwege de dikke huid van deze druifsoort en daardoor het relatief lage rendement was deze druif aan het begin van de jaren tachtig bijna uitgestorven in dit gebied. Dankzij de inspanningen van een zekere Walter Massa kwam deze druif in de jaren negentig weer terug onder de aandacht en begonnen lokale producenten deze druivensoort weer zelf te planten. Tegenwoordig zijn er meer dan 20 bedrijven die Timorasso telen en produceren. 

Dankzij de most van de Timarassodruif ontstaan een bier met mild romig schuim met een gouden vacht die naar amber verandert. Het heeft een aangenaam en intens reukprofiel dat doet denken aan de fruitige noot van de druif, vergezeld van hints van kruiden, honing, accenten van koolwaterstoffen en bloemige geuren. De smaak is zeker niet gemakkelijk, maar kent een rijke, verfijnde ontwikkeling in de mond met een goed alcoholgehalte, met aangename wijnachtige, zure en kruidachtige afdrukken. Kortom, het is genieten geblazen.

Open Mind

Open Mind van de Piemontese Montegioco is een Italiaanse druivenbier gemaakt van Cortese most, een typische druif van de Tortonesi Hills waar de brouwerij gevestigd is, toegevoegd tijdens de kookfase. De Cortese is een witte Italiaanse wijndruivenras, dat voornamelijk wordt verbouwd in de zuidoostelijke regio's van Piemonte in de provincies Alessandria en Asti. Het is de primaire druif van de DOC-wijnen van Cortese dell'Alto Monferrato en Colli Tortonesi, evenals de DOCG-wijn van Cortese di Gavi. De Cortese is ook te vinden in de regio Lombardije van Oltrepò Pavese en in de Veneto-wijnstreek Bianco di Custoza. Cortese heeft een lange geschiedenis in de Italiaanse wijnbouw en werd al in 1659 genoemd in documenten. De gematigde zuurgraad en lichte smaken van de druif hebben de Cortese tot een favoriet gemaakt voor de restaurants in het nabijgelegen Genua als een wijncombinatie met de lokale zeevruchten gevangen voor de Ligurische kust. 

De Open Mind is een intens bier met karakter, met zoete en fruitige aroma's van kamille, gedroogde bloemen, viooltjes, bessen en sinaasappel. In de mond is het perfect uitgebalanceerd tussen zoetere tinten en een levendige zure toon, gesmoord door de rondheid en warmte van alcohol. Met andere woorden: droog, elegant en persistent!