Author Archives: Follow the Beer

Onder de loep #036: Polite Society

Geplaatst op door

Over Dois Corvos

Dois Corvos (letterlijk: twee kraaien) is een onafhankelijke familiebrouwerij in de Portugese hoofdstad Lissabon. De ambachtelijke bieren van Dois Corvos door heel Portugal en daarbuiten gedistribueerd. De brouwerij heeft een proeflokaal (taproom) in de wijk Marvila in Lissabon waar alle bieren vers van de tap worden geserveerd. Dois Corvos staat bekend om zijn brede scala aan bieren, van session bieren en IPA's tot stouts die zijn gerijpt op houten vaten en experimentele ales en gemengde fermentaties. Tegenwoordig bestaat de brouwerij in Marvila uit een productiebrouwerij van 20 hl met 20, 40 en 60 hl fermentatietanks, bottel- en vatenlijnen en een openbare proeflokaal met 17 kranen.

Dois Corvos werd in 2013 opgericht door Susana Cascais en Scott Steffens tijdens de donkere dagen van de Portugese economische recessie, toen de craft beer revolutie nog in de kinderschoenen stond in Portugal. In 2014 werd brouwinstallatie aangeschaft en werd een locatie omgebouwd tot  brouwerij in Marvila, destijds een verwaarloosde industriële wijk. In 2015 werden de eerste bieren gebrouwen en op de markt gebracht en aan het einde van dat jaar werd ook de taproom geopend, de eerste in zijn soort in Portugal. Honderden brouwsels later blijft de missie intact - toewijding om eerlijke en echte ambachtelijke bieren te maken in een 100% familiebedrijf, een onafhankelijke omgeving die innovatie, inspiratie en toewijding aan kwaliteitsbier voorstaat.

Polite Society van Dois Corvos uit Lissabon

De Polite Society van Dois Corvos is een saison (7,3%), die is vergist met Brettanomyces  en gerijpt in Moscatelvaten. Het bier maakt onderdeel uit van Wild Beer-serie van Dois Corvos. Het bier is het resultaat van een jarenlange zoektocht naar de juiste giststammen en het rijpen hiervan op één meer dan 200+ eikenhouten vaten waarover Dois Corvos beschikt. Hier is passie voor nodig om gedurende vele maanden en soms zelfs jaren deze bieren in vaten te laten rijpen en smaakontwikkeling te volgen.

Onze mening: wij zijn fans van zure bieren en vooral van Brett-bieren. Denk maar eens aan onze liefde voor Orval, of voor onze liefde voor onze eigen Orfollow. Het moge dan ook geen verrassing zijn dat wij de Polite Society hoog waardeerden: een zeldzaam stukje ambachtelijk werk uit Portugal, het balans is complex, maar nog steeds in balans. Dat is niet iedere brouwer gegeven die bezig is met wilde vergisting en met rijing op houten vaten. Maar deze Portugezen weten wat ze doen. Onze complimenten! Nossos elogios!

Onder de loep #035: Pohjala Cellar Series Öö XO

Geplaatst op door

Over Pohjala

Põhjala werd opgericht in Tallinn (Estland) in 2011 door vier bierenthousiastelingen / thuisbrouwers. Het duurde niet lang voordat ze een Schotse meesterbrouwer van Brewdog zich bij hen aansloot. Het eerste bier van Põhjala, de Öö Imperial Baltic Porter, werd uitgebracht in 2013 waarna meerdere bieren volgden, die allen nog bij andere brouwerijen werden gemaakt. In 2014 werd de installatie van de eigen brouwketels afgerond in wijk Nõmme (Tallinn).

In 2018 verhuisde de brouwerij naar een nieuwe locatie in de historische scheepswerf Noblessner aan de zee in het noorden van de stad. De Põhjala brouwerij en taproom heeft sindsdien een 50 hl Rolec brouwhuis en een Framax afvullijn, state-of-the-art laboratorium faciliteiten en een tap room met 120 zitplekken en 24 tappunten waaruit het Pohjala vloeit.

Over de Öö XO Barrel Aged Imperial Baltic Porter

De Öö XO is een Cognac Barrel Aged Imperial Baltic Porter van 11,5% en een product van Põhjala (Estland), die ook wel worden gezien als meesters van zware Porters en Imperial Stouts die op houten vaten gerijpt zijn. Deze Öö XO is een BA-versie die gerijpt is in XO Cognac vaten voor een diepe eiken- en karamelsmaak. XO staat hier voor 'extra old', dus zowel de cognac vaten als de lagering zijn 'extra old', waardoor het bier een rijke wijntoon heeft gekregen met tonen van anijs en zoethout en een diepe aromatische afdronk vol mouten en tannines.

Cognac is een sterk alcoholische drank (40% of hoger) verkregen door het destilleren van witte wijn. Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:

  • Er moeten bepaalde druivenrassen gebruikt worden.
  • Er moet dubbel gedestilleerd worden.
  • De drank moet minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt zijn.
  • Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen.
  • De drank moet uit de Franse streek van Cognac komen (de departementen Charente en Charente-Maritime).

Onze mening: je betaalt de hoofdprijs voor dit bier, maar daar krijg je ook wel wat voor terug. Dit is geen bier om even achteloos achterover te slaan. Hier ga je echt wel even voor zitten.

Breaking news: het enige echt werkende vaccin

Geplaatst op door

Nu in deze donkere tijden er weer hoop geput kan worden uit de ontwikkeling van succesvolle vaccins, ontwikkelde Van Kleef het enig echt werkende en drinkbar vaccin. Dit keer geen bier, maar een smakelijke, licht, medicinale cocktail van:

  • Van Kleef gember likeur
  • Van Kleef limoncello

Schenk het gekoeld (circa -15 graden) in een glas, zuig het vaccin met de injectiespuit op en spuit het in de mond. Eventueel kan het ook uit een glas worden gedronken, maar dat heeft natuurlijk niet de voorkeur.

Follow the Beer kocht het vaccin bij Huppel the Pub en is er van overtuigd. dat zij nu beschermd is. Fuck Astra Zeneca! Fuck Pfizer! Fuck Janssen! En fuck Moderna! Wij gaan voor Van Kleef!

Onder de loep #034: Chocobollo

Geplaatst op door

Over Cervezas La Virgen

In 2009 kregen twee Amerikaanse mannen een gezamenlijke droom om een brouwerij op te richten. Ze werkten bij een reclamebureau. Om hun droom te verwezenlijken verhuisden ze een jaar later naar Madrid. Weer een jaar later, in 2011, werd La Virgen opgericht en de eerste brewpub geopend. In hetzelfde jaar werd het eerste bier op de markt gebracht: La Lager. Weer een jaar later (2012) werden de volgende babystapjes genomen met de installatie van de eerste tapkraan en een nieuwe brouwinstallatie met een capaciteit van 10 hectoliter.

Daarna gaat het snel. In 2014 werd al 2.000 hectoliter gebrouwen, waarna een jaar later (2015) de capaciteit werd opgeschaald naar 1 miljoen liter per jaar. In 2016 werd het nieuwe terras in gebruik genomen en in 2017 veroverde La Virgen ook de supermarkten. In 2018 werd er al 2 miljoen liter bier gebrouwen. Kleine jongens worden groot, ook in Spanje.

In assortiment van La Virgen vind je onder andere bieren als de Madrid Lager, de Madrid Lager sin Gluten, de Jamonera, de 360 (met extra hop), de IPA, de Trigo Limpico (Hefeweizen), de 8:00 PM (Hoppy pils), de 720 (Imperial IPA), de Madre (saison op hout gelagerd) en de Arándanos Negros (saison).

 

 

Over Chocobollo

De Chocobollo is een Imperial Stout van 11,0% (IBU 20) van Cervezas La Virgen uit Madrid (Spanje). La Virgen heeft als basis een recept genomen van een imperial stout. Daaraan hebben ze de aroma's aan toegevoegd van echte cacao van Valrhona, een bekende Franse chocoladefabriek. De Chocobollo heeft een zwarte kleur met hier en daar wat bruine reflecties en dicht kaneelschuim.

Chocolade is een populaire toevoeging aan bier, vooral aan donkere bieren met een hoe moutigheid en alcoholvolume. Brouwers kunnen hierbij kiezen uit een scala van producten, zoals cacaopoeder, bakkerschocolade en geroosterde geplette cacaobonen. Elk product geeft een andere chocoladekarakteristiek aan het bier. Geroosterde cacaobonen bijvoorbeeld geven een rijke en decadente bitterzoete smaak aan het bier terwijl donkere chocolade een vleugje bitterheid toevoegt. Net als met koffie is het beter de cacaobonen toe te voegen nadat de vergisting is voltooid, gewoonlijk gedurende 1-2 dagen. De cacao mag echter niet te lang in het bier blijven omdat dit meer bitterheid en soms een wrange smaak aan het bier geeft. Tenzij je hiervan houdt natuurlijk.

Onze mening over de Chocobollo: de zoete tonen van de cacao combineren uitstekend met de moutigheid en dichtheid van de imperial stout. De cacaobonen zijn hier een echte toevoeging aan het bier.

 

 

Onder de loep #033: Casamentos & Baptizados

Geplaatst op door

Over Dois Corvos

Portugal. Nooit eerder dronken we bier uit dat land. Ja, natuurlijk wel de standaardbieren zoals Superbock (Unicer, Porto) en Sagres (Centralcer, Lissabon/Heineken) en Coral uit Madeira, maar nog nooit een bier van een kleine craft brouwerij. En dat is Dois Corvos zeker. Dois Corvos is een onafhankelijke familiebrouwerij in de Portugese hoofdstad Lissabon die werd opgericht in 2013 en tegenwoordig een brouwinstallatie heeft met een capaciteit van 20 hectoliter en daarnaast lagertanks van 20, 40 en 60 hectorliter. Naast de brouwerij is er een taproom met 17 tappunten in de wijk Marvilla waar het bier vers uit de taps stroomt (in normale tijden).

Dois Corvos heeft een uitgebreid assortiment, van session bieren tot IPA's en van barrel ages stouts tot experimentele ales en bieren van gemengde gisting. Voorbeelden: Creature (America IPA), Matiné (session IPA), Finisterra (Imperial Porter), Galáxia (milk stout) en  Avenida (blond ale). Wij kozen voor de Casamentos & Baptizados.

Over Casamentos & Baptizados

De Casamentos & Baptizados is een imperial stout van 10,0% en een bitterheid van 34 IBU. Het is gebrouwen in een collaboration met Burial Beer Co. De samenstelling van de moutstorting bij dit bier is geïnspireerd door het Portugese recept Pastel de Nata (een pasteigerecht) dat werd aangevuld met lactosebacteriën, vanillebonen en kaneel. Het resultaat: een imperial stout met een intense, fluweelachtige smaak.

Onze mening: wij waren al als een kind zo blij om eens een craft cerveja uit Portugal te proeven. Een imperial stout? Jazeker. Pastel de Nata? Geen idee. We kennen dit product niet. Lactose? Jazeker. Vanille en kaneel? Ongetwijfeld. Felicidades!

Onder de loep #032: Schlenkerla Eiche Doppelbock

Geplaatst op door

Over Schlenkerla

Over Schlenkerla kunnen we kort zijn. Follow the Beer bezocht deze brouwerij - beroemd is dankzij vooral haar Märzen Rauchbier - meermalen, hoewel we daarbij moeten vermelden dat wij eigenlijk alleen de Ausschank in het centrum van de stad hebben bezocht. Het bier komt van Brauerei Heller is op de heuvel in de wijk naast de kathedraal. Lees hier meer over deze bierspot.

Over Schlenkerla Eiche Doppelbock

De Schlenkerla Eiche Doppelbock is een amberkleurige Doppelbock van 8,0% en een bitterheid van 40 IBU. In tegenstelling tot de andere bier van Schlenkerla (of eigenlijk Heller) wordt hier mout gebruikt die gedroogd is met eikenhout, en niet zoals gebruikelijk beukenhout. De Eiche is vooral gebrouwen voor de kerstperiode wanneer het vers van het kantelvat in de Brauereiausschank in het centrum van de stad verkrijgbaar. Op fles wordt het verkocht in de brouwerij en in de Brauereiausschank.

De resulterende eikenrookmout heeft een zachter en complexer rookaroma dan de aromatische en intense beukenrookmout. Het resultaat is een complexe rokerige noot die wordt aangevuld met een bitterheid van de beste aromatische hop uit de Hallertau. De Eiche wordt  enkele maanden gerijpt in de diepe brouwerijkelders onder de Stephansberg waardoor hij een heel bijzondere traktatie is voor liefhebbers van Rauchbier. Ja, en dat zijn wij nu eenmaal.

De reden dat veelal gekozen wordt voor beukenhout is simpel. De beukenboom was en is nog immer overvloedig aanwezig in de Duitse bossen (en daarom goedkoop), heeft een hoge calorische waarde en geeft een aangenaam intens rookgeur. De eikenboom daarentegen heeft een aanzienlijk zachter en complexer rookaroma, maar werd zelden als brandhout gebruikt, maar eerder voor andere doeleinden ingezet. In tegenstelling tot beuken is eikenhout namelijk weer- en ongediertebestendig, waardoor het een waardevol bouwmateriaal was en is voor bijvoorbeeld vakwerkhuizen en schepen. De vrucht van de eikenboom, de eikel, was ook een belangrijk bron van voedsel en in tijden van nood zelfs onmisbaar. Drogen met eikenhout was dus een zeldzaamheid (relatief duur) en het fijne en meerlagige rookgeur was en is een zeldzaam genoegen.

Om meer te weten over de verschillen over het gebruik van hout, moet je je eigenlijk verdiepen in de wijn- en vooral de BBQ-wereld. Bij wijn kom je het gebruik van beukenhout  nauwelijks of niet tegen, daar wordt steevast gekozen voor eikenhout. Voor het BBQ-en kun  je wel verschillende houtsoorten gebruiken en zie je ook beukenhout en eikenhout, afzonderlijk of een combinatie van beiden.

Onder de loep #031: Beltza Out 2020

Geplaatst op door

Over Basqueland Brewing

Basqueland Brewing is een relatief nieuwe brouwerij die werd opgericht in 2015 door drie Amerikanen die zich ten doel hebben gesteld craft bier te maken van een vergelijkbaar niveau van de Baskische keuken. De brouwerij met taproom is gevestigd in Hernani, een gemeente in de Spaanse provincie Gipuzkoa in de regio Baskenland en ongeveer 20.000 inwoners. Het is een voorstad van San Sebastian, gelegen aan de rivier Urumea. In San Sebastian heeft Basqueland Brewing ook een taveerne waar hun bier wordt geserveerd, maar waar je ook biologische wijnen en Aziatische bar food kunt krijgen.

De Baskische keuken omvat vlees en vis gegrild op hete kolen, marmitako en lamsstoofschotels, kabeljauw, Tolosa bonengerechten, paprika's uit Lekeitio, pintxos (Baskische tapas), Idiazabal schapenkaas, txakoli (mousserende witte wijn) en Baskische cider. Een basquaise is een soort gerecht dat wordt bereid in de stijl van de Baskische keuken en dat vaak tomaten en zoete of hete rode paprika's bevat.

 

Beltza Out 2020

De Beltza Out 2020 is een imperial stout (10,5%) met een bitterheid (IBU 50) die een jaar is gelagerd in Franse eikenhouten vaten. Door deze extra lagering krijgt het bier, naast de geroosterde en warme smaken van de gebrande mouten aroma s van cacao en hout mee, maar blijft het tegelijk elegant en doordrinkbaar.

Onze mening: een bier om rustig van te genieten aan het einde van  de avond terwijl je nadenkt over de zin van het leven en de vergankelijkheid van al het aardse. Zeker in deze coronatijden geen onverdeeld genoegen om dit te doen met dit bier in je hand en in je mond. Hou het er bij eentje, anders haal je wellicht niet eens je bed meer. Maar ach, wat kan dat ook eigenlijk bommen. Wij willen er nog wel één.

Onder de loep #030: Toccalmatto Hoppy Tripel

Geplaatst op door

Over Toccalmatto

Born to Be Different. Born to Brew Different

Toccalmatto werd opgericht in 2008 in Fidenza (Parma) met een brouwinstallatie van 550 liter per batch door Bruno Garilli die hiermee zijn droom verwezenlijkte. De brouwerij richtte zich in eerste instantie op de hype van de nieuwe hopsoorten. In 2010 wordt Zona Cesarini gepresenteerd op de Domus Birrae in Rome als één van de eerste Pacific IPA's die ooit zijn gemaakt. Dit bier wordt één van de vlaggenschippen van de brouwerij. Een jaar later (2011) komt de Stray Dog (Bitter) op de markt dat hoge ogen gooit bij verschillende wedstrijden als Beste Bitter.

In 2015 wordt een nieuwe brouwinstallatie in gebruik genomen met een capaciteit van 50 hectoliter en verhuist de brouwerij naar een industrieterrein in Fidenza. De winkel blijft gevestigd in het centrum van Fidenza. Twee jaar later gaat Toccalmatto een samenwerkingsverband aan met de Belgische brouwer Caulier. Wat deze samenwerking precies behelst, is niet bekend (productie? expeditie? anders?). In 2020 wordt de nieuwe installatie voor het vullen en verpakken in blik in gebruik genomen. Deze afvullijn bevindt zich in de brouwerij en hier worden de volgende bieren op afgevuld: Zona Cesarini, Skianto, Madame Satan en de Fistful of Hops.

In het assortiment van Toccalmatto zijn naast de Hoppy Tripel de volgende bieren te vinden: Stria (golden ale, 4,8%), Ambrosia (witbier, 4,5%), Skianto (session IPA, 4,3%), Stray Dog  (Bitter, 4,2%), Sibilla (saison, 6,0%), Zona Cesarini (Pacific IPA, 6,6%), Maciste (DIPA, 8,5%), Madame Satan (New England IPA, 7,2%), Re Hop (APA, 5,0%) en Fsitful of Hops (American IPA, 6,0%).

The Beer Freak Show

Over de Hoppy Tripel

op de website van Birrificio Toccalmatto is de Hoppy Tripel niet eens te vinden (zoals een echte craft brouwer betaamt natuurlijk), maar op Bierista wordt het als volgt beschreven:

Toccalmatto Hoppy Tripel is een Italiaanse eerbetoon aan de Tripel. Dit is de beroemde Belgische bierstijl die vaak al sinds de Middeleeuwen in elke Belgische Trappistenbrouwerij wordt gebrouwen.

Sorry Bierista, daar klopt natuurlijk geen bal van. De oorsprong van de bierstijl tripel is namelijk grotendeels onbekend en in nevelen gehuld. De belangrijkste theorie is dat het op de een of andere manier de kracht van het bier aangeeft (enkel, dubbel, tripel, quadrupel). Hoewel zowel de term tripel en het soort bier (sterke Pale Ale) al voorkwamen, was het Westmalle in 1956  de Westmalle Tripel op de markt bracht en de bierstijl een push gaf. De Westmalle Tripel werd met op grote schaal gekopieerd door Belgische brouwerijen en in 1987 breidde een de Nederlandse  trappistenbrouwerij, De Koningshoeven, haar assortiment uit met de La Trappe Tripel. Later waaide de bierstijl over naar de VS en andere landen, en wordt nu gebruikt door een reeks van seculiere brouwers voor een sterke Pale Ale in de stijl van Westmalle-Tripel.

De bierstijl tripel is een zwaar bovengistend bier met een hergisting op fles. De kleur varieert tussen blond en amber (Westmalle zelf is tamelijk blond, maar Nederlandse versies neigen vaker naar amber). Het heeft veelal een sterke moutige en/of hopbittere smaak en een alcoholpercentage van 7 tot 10% (hoewel wij liever spreken van 8-9%).. Het hoge percentage komt niet noodzakelijk uit de hoge moutstorting, vaak wordt er eventueel suiker in de vorm van glucose toegevoegd om het hoge alcoholpercentage te bereiken.  Kenmerkend voor een tripel is ook vaak een hoger koolzuurgehalte.Pure brouwers vinden dit een vorm van valsspelen; zij hebben de voorkeur voor volmoutbieren.

De Hoppy Tripel van Toccalmatto voldoet aan al het bovenstaande: 9,0% alcohol,bovengistend en blond en krachtig en met een kruidig aroma en smaak door het gebruik van koriander (zoals wel vaker wordt gebruikt in tripels) en/of mentol en/of witte peper (van de laatste twee zijn we niet zeker of die ook daadwerkelijk zijn toegevoegd). Het hoppy karakter van het bier komt door een flinke toevoeging van Europese en specifiek Franse hopsoorten (welke dat zijn, is niet bekend). Maar al dit geweld dringt de moutsmaak (combinatie van gerste- en tarwemout) niet naar de achtergrond.

 

 

 

Onder de loep #029: Einstök Icelandic Toasted Porter

Geplaatst op door

Einstök Ölgerð

Einstök Ölgerð werd opgericht in 2010 en is eigendom van Viking Brewery. Het is gevestigd in het IJslandse havenstadje Akureyri dat op slechts zestig kilometer van de Noordpoolcirkel ligt. Akureyri is naar inwonertal de vierde stad van het land (rond de 19.000 inwoners in 2016), maar het is de enige grotere stad buiten de regio Reykjavik. Akureyri ligt aan de Eyjafjörður, dat eilandfjord betekent en waarin ook het eiland Hrísey ligt. Dat laatste is een toevoeging die er eigenlijk niet toe doet, maar de brouwerij vindt het toch vermeldenswaardige informatie. Hier op deze plek stroomt regenwater en water van prehistorische gletsjers van de berg Hliðjarvall door eeuwenoude lavavelden naar beneden, waardoor het zuiverste water ter aarde wordt verkregen. Het perfecte brouwwater voor het maken van craft bieren.

Baldur Karason is de hoofdbrouwer van de Viking Brewery waar Einstök wordt gemaakt. Hij was de eerste IJslander in 50 jaar die het gerenommeerde brouwprogramma aan de Heriot Watt University in Edinburgh voltooide. Viking Beer is een IJslands biermerk, dat wordt gebrouwen door de Víking Brewery die is gevestigd in Akureyri, net ten zuiden van de poolcirkel. De geschiedenis van het merk Víking-bier gaat terug tot 1939, toen Efnagerð Siglufjarðar werd opgericht in de stad Siglufjörður in Noord-IJsland. In 1945 verhuisde de brouwerij naar Akureyri en werd de naam veranderd in Efnagerð Akureyrar. In 1962 werd een nieuwe fabriek gebouwd op Furuvellir 18. In 1994 werd de naam werd veranderd in Víking hf. De brouwerij fuseerde verschillende keren met andere bedrijven, waaronder in 2001 met Vífilfell hf. waarmee het grootste bedrijf in IJsland in de drankenindustrie ontstond. Dat bedrijf fuseerde met Coca-Cola European Partners (CCEP) en opereert als Coca-Cola European Partners Ísland ehf, gevestigd in Reykjavík waar Coca-Cola nog steeds wordt gebotteld. Víking wordt nog steeds in Akureyri gebrouwen.Viking Gylltur was in 2017 verreweg het meest verkochte bier in IJsland, en al het bier van Víking heeft meer dan een kwart van het IJslandse marktaandeel (of de helft van al het niet-geïmporteerde bier).

Icelandic Toasted Porter

De Icelandic Toasted Porter is een robuuste, maar ook een verfijnde en soepele porter (6,0%) met tonen van toffee en donkere chocolade door het gebruik van een mix van pilsmout, Munich mout en chocomout in combinatie met Beierse hoppen en authentieke geroosterde ("toasted") koffie uit IJsland zelf. Het resultaat: een porter met een verfijnde body met een sinistere zwarte kleur, een bier dat je eerder uitnodigt om het donkere te onderzoeken in plaats van er van weg te rennen. Andere typeringen: stevig, sterker dan een stout en makkelijk ondrinkbaar.

Onze mening: wij kochten deze porter vooral omdat het uit IJsland kwam en van dat land hadden wij nog nooit een bier gedronken. Nu weten we dat ook de IJslanders prima bier kunnen brouwen. Alle genoemde typeringen in smaak en aroma worden meer dan waargemaakt.

 

Onder de loep #028: Birra del Borgo

Geplaatst op door

Birra del Borgo werd opgericht in 2005 door Leonardo Di Vicenzo. Het is het klassieke verhaal van de moderne craft brewer: van thuisbrouwer tot craft brouwer en van craft brouwer van grote jongen. Leonardo reisde jaren lang door België, Duitsland en Groot-Brittannië om de geheimen van de verschillende bierculturen te ontdekken en deed daar zijn inspiratie op. Deze opgedane kennis, ervaring en inspiratie gebruikt hij nu bij het brouwen van zijn eigen bieren. Bekende bieren van deze brouwerij zijn onder andere de ReAle Extra (een op Engelse leest geschoeide Real Ale), de Duchessa (Belgische saison met spelt) en de My Antiona (een krachtige en verfrissende pilsener, collab tussen Birra del Borgo en het Amerikaanse Dogfish Head).

Birra del Borgo opende in 2005 haar deuren in Borgorose, een klein stadje in de bovenste Salto-vallei, in de provincie Rieti op de grens tussen Lazio en Abruzzo. In 2009 werd een nieuwe brouwerij in gebruik genomen, die het kloppend hart van het bedrijf werd en nog steeds is. Deze nieuwe brouwerij is te vinden op de Nucleo Industriale in Spedino, (Rieti, Italië). In Nederland zijn inmiddels verschillende kleine brouwerijen overgenomen door de grote jongens - Texelse Bierbrouwerij door Heineken, brouwerij 't IJ door Duvel Moortgat, brouwerij De Molen door Bavaria en Oedipus door wederom Heineken), is ook Birra del Borgo niet meer zelfstandig. Het werd in 2016 opgeslokt door Anheuser-AB Inbev.

 

 

Duchessa

De Duchessa is de klassieker van Birra del Borgo, die de brouwerij over de hele wereld bekend heeft gemaakt. Het wordt  geproduceerd met behulp van spelt, die wordt geteeld op de Monti della Duchessa. Dankzij overeenkomsten met lokale producenten komt tegenwoordig 80% van de mouten uit de regio of het nabijgelegen Abruzzo. De Duchessa (5,8%) is geïnspireerd door de klassieke Belgische saison. Het overvloedige en romige schuim geeft fruitige - van banaan en ananas tot tropisch fruit - en bloemige aroma's vrij die worden opgepept door een lichte en aangename peperige smaak.

Onze mening: de Duchessa combineert een fijne, subtiele prikkeling door het niet overvloedig aanwezige  koolzuur in combinatie met een lichte zuurgraad door het gebruik van de spelt (23%) en een matige hopping maken dit een fris doordrinkbaar bier dat aangenaam is van begin tot eind.

BIGA

De BIGA is een blend van drie bieren:

  • 16% L'Equilibrista (IGA) met Sangiovese druiven die sinds 2016 op houten vaten is gelagerd;
  • 4% Duchessa (saison met spelt) met wilde gist
  • 80% normale Duchessa (zie hierboven voor de specificaties)

De naam van dit unieke bier is dan ook Barrel aged Italian Grape Ale (BIGA)!

Onze mening: ondanks de hoge en gespannen verwachtingen (een IGA barrel aged) blijft dit een subtiel bier dat prima in balans is, maar geen uitschieter. De lichtgele, enigszins troebele BIGA heeft een fruitig aroma en verliest niet zijn moutigheid. Ook de bittere nasmaak blijft overeind. Wellicht had de brouwer iets meer IGA en Duchessa met wilde gist kunnen gebruiken, dan had de gewone Duchessa minder overheerst en dat is jammer.