Onder de loep #042: Pelta Brewing uit Bulgarije

Over Pelta Brewing

Pelta Brewing is een moderne, enthousiaste en innovatieve microbrouwerij/brouwerijhuurder uit Plovdiv (Bulgarije). Pelta werd opgericht door twee jongemannen met illustere namen Atanas Bozhkov en Dimitar Djaldeti. Zij reisden de wereld rond, onderzochten de beer scene  en brachten het beste wat zij vonden terug naar Bulgarije om hun eigen bier te maken; hierbij vergaten zij ook niet de Bulgaarse cultuur en smaak.

Atanas en Dimitar runnen momenteel een craft beer bar in Plovdiv en laten hun bieren brouwen bij BRLO in Berlijn. Ongetwijfeld zullen ze de ambitie hebben om ooit hun eigen Bulgaarse ketels te hebben in Plovdiv of elders. Ze willen in ieder geval miljoenen mensen bereiken met hun bier. En wij zijn niet lullig om ze een handje te helpen hierbij. Ga zo door mannen! Продължавайте така, момчета!

Plovdiv (Bulgaars: Пловдив) is de op een na grootste stad van Bulgarije en is de hoofdstad van de gelijknamige oblast. Plovdiv telt ongeveer 350.000 inwoners en is met haar 8.000-jarige geschiedenis één van de oudste steden van Europa. Haar motto is dan ook "Antiek en eeuwig". De stad biedt een moderne aanblik, mede door de heropbouw na een zware aardbeving in 1928. Niettemin is de oude stad geheel opgetrokken in traditionele Bulgaarse bouwstijl en heeft het de status van openluchtmuseum. In de omgeving zijn resten gevonden van een oude Thracische vesting en van een Romeins amfitheater, stadion en forum. Eveneens in de stad en in de buurt van de stad vind je belangrijke, historische, Oosters-orthodoxe kloosters en kerken, maar ook moskeeën en tempels.

Op advies van Lora proefden wij vier bieren van Pelta Brewing en voorzagen deze van korte smaaknotities en andere bemerkingen: de Hoppy Lips, de 911 SIPA, de Anthipa IPA en de Bassline DIPA. In een afzonderlijk kader is een samenvatting opgenomen van de hop-soorten die bij deze bieren zijn gebruikt.

Locked & Lost in Translation

In English this time, especially for our beloved Lora. She has been locked down in the Netherlands since the Corona-outbreak. How she must feel locked down and lost in translation in our strange countries with our funny language and culture.

Lost in Translation - movie about loniless of two people who wander through an immense, chaotic city, they don't speak the language and don't understand the culture. Some taglines; "Everyone wants to be found" and "Sometimes you have to go halfway around the world to come full circle"

Обичаме те, Лора!

Lora over de Hoppy Lips IPA

Hoppy Lips, a dry hopped IPA with Azacca, Vic Secret & Sabro, squeezes every drop of the tropical fruit character from this popular hop variety and makes your imagination and senses travel through the tropics. Hoppy Lips has 6% ABV.

Onze mening: onze eerste smaaknotitie was milky (melkachtig), dat klopt met de hint van room in de Sabro hop. Het is volgens ons meer dan een hint, het is sterk aanwezig. Verder wat dun en vlak in de smaak. Van Hoppy Lips verwacht je iets meer, iets meer zoete verleiding en alcoholische bedwelming. Dat is wat lippen moeten brengen.

Lora over de 911 SIPA

Since our passion for sour beers is as deep as for IPAs, the hoppy Sour IPA911 is brewed with massive amounts of Galaxy, Ekuanot & Nelson Sauvin.It's always a good idea to have a hidden stash from 911 when an emergency occurs. 911 has 6% ABV as well.

Onze mening: een mooie IPA met een explosie van tropisch fruit en citrus in aroma en smaak. Nelson Sauvin brengt wat zuur van een droge witte wijn, maar dat blijft wel op de achtergrond. Wij konden niets session-achtigs aan deze IPA ontdekken.

Lora over de Anthipa IPA

Due to the popularity of Anthipa, there is a new batch available waiting to be enjoyed as well. Anthipa (Anti-IPA on the ANcient THeatre scene) brings the culture of the most beautiful Bulgarian metropole Plovdiv to the beer scene with a design based on the Roman amphitheater of the city. It is a New England IPA, dry hopped with Mosaic, Callista and Centennial and has 6,6 % ABV.

Onze mening: goed gelukt als New England IPA. Lekker aroma van tropisch fruit en ook een mooie troebelheid. Door het ietwat hogere alcoholpercentage ook genoeg body om overeind te blijven. De Bulgaarse noot zit alleen in de "Anthi", maar wij zijn niet tegen dit bier.

Lora over de Bassline DIPA:

Bassline is a DDH (double dryhopped) Cryo* Dipa, dry hopped with Citra Cryo & Ekuanot Cryo. This beer brings the summer festival vibes back and has 8% ABV.

Onze mening: een goeie strakke DIPA waarbij de aroma en smaak van tropisch fruit en citrus goed combineert met het hogere alcoholpercentage van een DIPA (Double IPA). Ja, dit is de passie van lippen, van zoete verleiding en van alcoholische bedwelming.

IPA versus Session IPA

In het algemeen kan worden gesteld dat een Session IPA een lichter alternatief (3,0-4,0%) is voor de gewone IPA die al gauw een alcoholpercentage bevat van boven de 6,0-6,5%. Bij de term "lichter alternatief" gaat het dus om het alcoholpercentage en niet om smaak en aroma. De Session IPA's die vandaag de dag worden gebrouwen, zijn net zo hoppig, bitter en verfrissend als de gewone IPA’s die twee keer zoveel alcohol hebben, stellen veel brouwers. Session IPA's missen echter wel vaak body, waardoor ze snel de neiging hebben te vervlakken in de mond en nasmaak.

De 911 SIPA met zijn 6,0% van Pelta Brewing is op basis van het bovenstaande geen SIPA, maar een gewone IPA. Dat dondert geen moer, want hij was verdomde lekker.  SIPA или IPA, на кого му пука?

 

Over Cryo hop

Cryo hoppen zijn nieuwe, innovatieve en inmiddels veelgevraagde en populaire hop-soorten. Elke Cryo hopsoort doorloopt een cryogeen proces: bij een extreem lage temperatuur wordt de hop met hele bladeren gescheiden in geconcentreerde lupuline (de bittere, gele stof die uit de vrouwelijke hopplant wordt gewonnen en het werkzame bestanddeel uit hop dat bier langer houdbaar maakt en zijn bittere smaak geeft) en schutbladen (bij pellets verder niet meer gebruikt, bij hopbellen wel) om de etherische oliën en harsen te behouden. Het resultaat: hop-pellets met een hop-kracht die 40-50% hoger is dan de traditionele hoppellets. En daarbovenop een verbeterde hop-smaak met sappige, harsachtige en fruitige kenmerken. Perfect voor het maken van IPA's.

De gebruikte hopsoorten

Hoppy Lips - combinatie van Azacca, Vic Secret en Sabro. Azacca: Amerikaanse aromahop met aroma van tropisch fruit en citrus en een smaak van mango, ananas, mandarijn en dennen. Vic Secret hop: Australische hopsoort met grenen, kruiden en tropische fruitsmaken. Sabro hop: Amerikaanse aromahop bekend om fruitige en citrusaroma's van mandarijn, kokosnoot, tropisch fruit en steenfruit met hints van cederhout, munt en room.

911 SIPA - combinatie van Galaxy, Ekuanot en Nelson Sauvin. Galaxy: Australische dubbeldoelhop met een hoog alfahop (bitterheid) met citrus- en passievruchtaroma en -smaak. Ekuanot (voorheen Equinox):  Amerikaanse aromahop met citrus, tropisch fruit, met kruidige kenmerken. Nelson Sauvin: Nieuw-Zeelandse dubbeldoelhop, heel fruitig, smaken van kiwi en witte wijn.

Anthipa - combinatie van Mosaic, Callista en Centennial. Mosaic: Amerikaanse dubbeldoelhop met citrus, aarde, floraal, fruitig, gras, dennen en kruiden in aroma en smaak. Callista: Duitse kruising van een vrouwelijke Hallertau Tradition-aromahop en een mannelijke variëteit van het Hüll-onderzoekscentrum met citrus, steenfruit, passievrucht, roden bessen en kruisbes in aroma en smaak. Centennial: Amrikaanse dubbeldoelhop met bloemige en citrustoetsen in aroma en smaak.

Bassline - combinatie van Citra en Ekuanot. Citra: Amerikaanse aromahop met citrus en tropisch fruit, met een redelijke bitterheid   Ekuanot (zie ook 911 SIPA):  Amerikaanse aromahop met citrus, tropisch fruit met kruidige kenmerken.

 

Waardeer dit:

Geplaatst in Onder de loep en getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .