Van Kinsbergen brouwt niet meer

Van Kinsbergen meldt het zelf op Instagram. Er is geen weg meer terug: de brouwketels zijn weg, verkocht aan Café Loft in de Pomonakerk in Den Haag, dat naast het branden van koffie en het maken van chocolade nu dus ook vergevorderde plannen heeft om bier te gaan brouwen.

De zoveelste lockdown voor de horeca was een moment voor Van Kinsbergen om zich te bezinnen en in deze winterdip hebben ze besloten om de brouwactiviteiten te staken en de afgeschermde ruimte waar de brouwketels zich bevonden te gaan inrichten als Kinsbergen Gastro Lounge, een ruimte voor diners, proeverijen, baby showers, privé sport kijken, vergaderingen of andere partijen.

Het eigen bier blijft wel op de kaart, maar wordt elders gebrouwen. Bij welke brouwerij(en? Voor het antwoord op die vraag, hoef je alleen maar hier te klikken.

Back at Mahr’s Bräu

Een bezoek aan Bamberg (Duitsland) betekent, naast bijna verplichte stops bij Schlenkerla en de Spezial Keller, ook immer en altijd een lunch bij Mahr's Bräu, 's winters bij het knapperend haardvuur in één van de drinkkamers en 's zomers in de Biergarten. En dan drink je natuurlijk de Mahr's Ungespundetes dat je razendsnel bestelt met 'A U'. Onze vriend in Lederhose met zijn eeuwig studerende zoon in Leiden is er niet meer, hij heeft plaatsgemaakt voor frisse Buben en Mädel. En bij het bier eet je natuurlijk een Haxe en een Wurstsalat, gewoon omdat dingen soms nu eenmaal zijn zoals ze zijn en nooit moeten veranderen. Mahr's Bräu is als een relatie, het voelt soms als een verplicht nummer, maar wel als een lekker verplicht nummer.

Back at Spezial Keller

Spezial Keller in Bamberg is zo'n plek op aarde waar je altijd maar weer terugkeert. Het is een plek om tot rust te komen, om te genieten van het uitzicht over de stad en het Frankenland, om te lachen en een traan te laten, om goede gesprekken te voeren, om het leven te beschouwen en aan je voorbij te zien trekken. Zo'n plek is de Spezial Keller nu eenmaal. En daarbij drink je natuurlijk een bier van de Spezial Brauerei uit de stad zelf. Deze vindt je op de Obere Königstraße 10 recht tegenover Fässla. Je kunt kiezen uit een vijftal specialiteiten: Rauchbier Lager, Rauchbier Märzen, Weissbier, Ungespundetes en Bockbier.

Iets meer informatie over de Spezial Keller:

De Spezial Keller ontstond in de 19e eeuw toen  meesterbrouwer Georg Ott in 1830 een kelder op de Boven-Stephansberg verwierf om het vers gebrouwen bier te koelen. Een ijsgalg op het terrein maakte de productie van ijs in de winter mogelijk, dat vervolgens naar de tunnels werd getransporteerd voor extra koeling. Deze galg werd gebruikt tot de jaren 60. Zoals ook gebruikelijk bij andere brouwerijen werd de tuin boven de kelder in de zomer gebruikt als biertuin. Ook al wordt de Felsenkeller vandaag de dag niet meer gebruikt door de ontwikkeling van koelmachines, de Spezi-Keller is tot op de dag van vandaag nog steeds een populaire spot in alle jaargetijden.

Een ijsgalg is een houten of stalen frame waarop water kan bevriezen om ijspegels te vormen bij vriestemperaturen. De ijsgalg werd gebruikt om ijs te verkrijgen voor de introductie  van geïndustrialiseerde koelsystemen.

Brody’s Taphouse is weer Cremers

Een paar jaar geleden verhuisde coffeeshop Cremers naar de kelder en opende Brody’s Taphouse, een echte bierspot. De naam ‘Brody’s’ vond zijn oorsprong in de term waarmee de eigenaar liefkozend verwijst naar zijn kinderen en de mensen die hem nauw aan het hart liggen. Maar na drie jaar, veel investeren, proberen en doen, bleek Den Haag niet rijp te zijn voor een nieuwe craft beer bar.

En toen Covid-19 toesloeg werd het duidelijk. Zowel Cremers Downstairs als Brody’s hadden geen bestaansrecht meer. Cremers ging in 2020 weer terug naar de basis. Dat jaar was het jaar waarin alles veranderde en zeker ook het café en de inzichten hierover. Waar de eigenaren in de afgelopen drie jaar steeds erop gewezen werden dat de coffeeshop een drempel was om Brody’s binnen te komen, gingen ze in 2020 terug naar wat het café eigenlijk altijd al was: een plek om cannabis/hasj te roken in Den Haag. Grand Café Cremers is daarmee een nieuw concept, gebouwd op een oud idee: een aanvulling op de coffeeshop.

Het bier is nog wel gebleven, maar veel minder prominent, het aanbod is ook versoberd. Het gaat nu om het roken van je jointje (als dat tenminste je ding is). Een paar simpele basisregels:

  • Er mag géén tabak gerookt worden, alleen op het terras bij het raam
  • Er mag alléén binnen cannabis gerookt worden, nergens anders ook niet op het terras buiten. Je mag geen joint en/of tabak roken met uitzondering van de Greengo joint en de 2 soorten pure reefers verkrijgbaar in onze shop.

Aangezien wij geen jointjes roken en wij ook geen fan zijn van een de weedlucht in onze neuzen als wij ons bier willen proeven, heeft Grand Café Cremers natuurlijk afgedaan als bierspot.

Back at Schlenkerla (Bamberg)

Een terugreis vanuit Italië brengt ons vaak naar ons geliefde Bamberg en zijn Frankenland, het Bierwallah vanh et Rauchbier en het Ungespundetes. Ook deze keer konden we de verleiding niet weerstaan. En als je toch in Bamberg bent, dan kun je ook een bezoek aan Schlenkerla niet overslaan. Een bezoek aan Bamberg is niet compleet als je niet het wereldberoemde Aecht Schlenkerla Rauchbier hebt gedronken. We zijn hier eerder back geweest en we zullen er nog zeker vaker komen.

Aecht Schlenkerla is één van de weinige brouwerijen in de wereld die zich heeft toegelegd op het maken van rookbier. De smaak van dit bier doet sterk aan die van gerookte ham denken. Dat geldt met name voor het Aecht Schenkerla Rauchbier, het bekendste product van de brouwerij. Er wordt ook een gerookt bokbier gemaakt en twee bieren die slechts deels van gerookte mout gebrouwen worden en daardoor een lichtere smaak hebben. Verder brouwt Schlenkerla nog een lager zonder gerookte mout.

Slideshow:

Back at Il Pretesto

Daar waren we weer, back at Il Pretesto, bierwinkel annex beerbar, waar je niet alleen bier kon kopen, maar je ook tot 's avonds laat hetzelfde bier kon drinken uit plastic glazen en waar de Milanees/Amerikaan Michele (de eigenaar) heerlijk zijn schouders kon ophalen over de Bolognese nonchalance en het zzzzzz-dialect dat er gesproken wordt.

Maar tijden zijn veranderd sinds corona zijn intrede heeft gedaan. Niet alleen dat, niet alleen de soms onbegrijpelijke ingrijpen van de voerheid, maar ook politieke kleuren veranderen. Michele heeft last van een wethouder die verordent heeft dat hij al om zes uur 's avonds dicht moet omdat hij niet over een horecavergunning beschikt. Daar gaan de inkomsten van een eerlijk ondernemertje zoals Michele. Maar het volk krijgt de leider dat het verdient. Zo zit in Nederland Mark Rutte alweer tien op het pluche en niemand, maar dan ook niemand, krijgt hem daar vanaf, welk schandaal er ook de revue passeert, het glijdt gewoon van zijn neoliberale schouders af. De Bolognezen hadden een burgemeester die zich druk maakte die zich boos maakte omdat spaghetti bolognese helemaal niets met Bologna te maken had. In het originele recept gebruikt je namelijk geen spaghetti (ronde slierten), maar tagliatell (platte slierten). In oktober werd oud-minister van Financiën Roberto Gualtieri (Centrum-Links) als burgemeester gekozen. We houden ons hart vast voor Michele. Abbi cura di te, bel ragazzo!

Back at Il Punto in Bologna

Ken je dat gevoel? Dat gevoel dat je krijgt als je ergens voor de tweede keer komt. Dat je het de eerste keer fantastisch vond. Dat je onder de indruk was van het assortiment zure bieren. Dat het de tweede keer niet zo indrukwekkend is. Dat het eigenlijk een beetje tegenvalt. Dat het wel okay is, maar niet fantastisch. Dat het met bier net is als met seks Dat bier drinken en seks beter is met zijn tweeën (of meer). Dat de eerste keer met iemand fantastisch is, dat de vonken er af vliegen, maar dat de tweede keer toch alweer gewoon wordt.

Natuurlijk heeft Il Punto ook te maken met de gevolgen van de coronapandemie. Ten tijde van ons bezoek mocht je niet binnen zitten, maar mocht je alleen op het terras plaatsvinden. Ook de taps waren anders geplaatst en het assortiment verkleind.

Translate:

Een kleine diashow:

Nieuws: het stoepje van Il Birraiuolo

We lazen het volgende liederlijke bericht op de social media van Il Birraiulo Craft Beer Bar in Napels (Italië). Let op: het gaat over het gebruik van een stukje troittoir (4 vierkante meter) voor de kroeg, waarvan de gemeente de vergunning heeft ingetrokken waardoor iedereen nu binnen moet zitten. Het stukje is veel mooier in het Italiaans en druipt van ingeslikte boosheid, tranen van verdriet en tergend cynisme:

Vrienden, met teleurstelling en spijt delen wij u mede dat onze vergunning voor het gebruik van openbare grond is ingetrokken - om redenen die te belachelijk zijn voor woorden - en die we kregen door een bestaande praktijk van vele jaren en die bovendien verwijst naar een nauwgezette gemeentelijke bepaling hieromtrent.

Misschien zijn wij naïef omdat we degenen die ons waarschuwden niet geloofden dat het hier  (in Napels) volkomen nutteloos is om de dingen volgens de regels te doen, maar dat het enige dat er toe doet, is het hebben van "santi in paradiso", oftewel heiligen in de hemel. Helaas, die hebben wij, dus zoals altijd zullen we doorgaan volgens de regels, of we het er nu mee eens zijn of niet en of het rechtvaardig is of niet.

Zij die denken dat het fatsoenlijker is om autoplaatwerk in huis te hebben in plaats van planten en tafels, of zij die vervuiling verkiezen boven gezelligheid, zullen blij zijn. Onze gedachten en onze meest oprechte wensen voor een toekomst in welzijn en uitstekende gezondheid gaan naar hen uit.

Hoe dan ook, we zien het glas graag halfvol, dus als we ons als ondernemers beschadigd voelen en beroofd van een recht dat door iedereen behalve ons wordt genoten, voelen we ons als burgers in plaats daarvan opgelucht om de toewijding te constateren waarmee de nieuwe gemeentelijke administratie heeft besloten om de belangrijkste problemen van onze stad aan te pakken!

Door de ernstigste plaag achter ons te laten die onze gemeenschap altijd heeft geteisterd en waar Napels helaas in de wereld om bekend staat, of beter gezegd, de 4 vierkante meter die we via Bellini innamen, zullen we ons eindelijk kunnen wijden aan andere kleine maatregelen die de toch al uitstekende kwaliteit van ons leven zeker nog meer zouden verbeteren, zoals misdaad, openbaar vervoer, afvalbeheer, enz.

Maar rustig aan ... gelukkig is het ergste achter de rug!

Back at La Tana del Luppolo

Een paar jaar geleden bezochten we dit hopgat al eens en waren we onder de indruk van de 19 tapkranen, van het bruisende lokale publiek en van al het eten dat op tafel kwam. Dit keer was het echter anders. Misschien lag het aan de dag waarop we er waren (een doordeweekse dag), misschien lag het aan het tijdstip (we waren vroeg) of misschien lag het wel aan Corona, want als je het even niet meer weet, geef je gewoon corona de schuld. Daar kom je voorlopig nog wel een tijdje mee weg.

Het publiek was verdwenen, het eten was verdwenen, de bar was er nog, maar de helft van de 19 taps was niet aangesloten. Volgens Michele, eigenaar van Il Pretesto lag dat aan een nieuwe eigenaar die niets meer met bier deed. Hij beweerde zelfs dat de tent nu anders heette en dat de oorspronkelijke La Tana del Luppolo nu op een andere plek zat. Het was echter nog steeds dezelfde tent met dezelfde bar en inrichting. Ook was er nog steeds bier. Wij dronken er een Porter (Porter - English) van MFB Manifattura Birre Bologna en een MFB Cryo IPA Ddh, ook van MFB. Toch geen slechte bieren. Geen straf in ieder geval. Komen we nog een keer terug in dit hopgat? Waarschijnlijk niet, misschien wel.

Translate:

Er is weer Lamme Roes bier!

Brouwerij De Lamme Roes, onderdeel van het Follow the Beer imperium, heeft weer bier gebrouwen. Vol trots presenteren we de volgende bieren:

  • Er is Wieder da; Rauchen ist Tödlich, een Rauchbier van rond de 5,0% alcoholvolume; dit bier is geënt op het wereldberoemde en zo door ons geliefde Rauchbier van Schenkerla;
  • Cromvliet Hopfenweizen, weizen met een grotere mout- en hopstorting; we hoopten boven de 7% alcoholvolume uit te komen, maar dat is niet gelukt, het is niet meer dan 6,0% vermoeden we, maar wel lekker.

De Er ist Wieder da: Rauchen ist Tödlich hebben we al meerdere keren gebrouwen (lees hier en lees hier), ditmaal varieerden we met de hop. De Cromvliet Hopfenweizen is nieuw. we poogden de Hopfenweizen van Weihenstephan na te brouwen, maar gebruikten wel een andere hop die we nog niet kenden, de Lubelski hop uit Slovenië. Nieuwsgierig? Kom maar eens proeven!

Er ist wieder da: Rauchen ist Tödlich

Mout: combinatie van Platinum Swaen Smoked (Weyermann rookmout was niet verkrijgbaar), pilsmout, Cara 120 MD en chocomout.

Hop: Saaz (2,2%) en Styrian Golding (alphazuur, een restje uit de vriezer

Gist: Wyeast 2206 Bavarian Lager

Alcoholvolume: 5,0%

Cromvliet Hopfenweizen

Cromvliet Hopfenweizen

Mout: 50% pilsmout en 50% Whiteswaen Classic Tarwemout

Hop: Lubelski uit Slovenië, zowel aroma- als bitterhop en dryhopping

Gist: Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Alcoholvolume: 6,0% (schatting)