Category Archives: Nieuws

Back at Mahr’s Bräu

Geplaatst op door

Een bezoek aan Bamberg (Duitsland) betekent, naast bijna verplichte stops bij Schlenkerla en de Spezial Keller, ook immer en altijd een lunch bij Mahr's Bräu, 's winters bij het knapperend haardvuur in één van de drinkkamers en 's zomers in de Biergarten. En dan drink je natuurlijk de Mahr's Ungespundetes dat je razendsnel bestelt met 'A U'. Onze vriend in Lederhose met zijn eeuwig studerende zoon in Leiden is er niet meer, hij heeft plaatsgemaakt voor frisse Buben en Mädel. En bij het bier eet je natuurlijk een Haxe en een Wurstsalat, gewoon omdat dingen soms nu eenmaal zijn zoals ze zijn en nooit moeten veranderen. Mahr's Bräu is als een relatie, het voelt soms als een verplicht nummer, maar wel als een lekker verplicht nummer.

Back at Spezial Keller

Geplaatst op door

Spezial Keller in Bamberg is zo'n plek op aarde waar je altijd maar weer terugkeert. Het is een plek om tot rust te komen, om te genieten van het uitzicht over de stad en het Frankenland, om te lachen en een traan te laten, om goede gesprekken te voeren, om het leven te beschouwen en aan je voorbij te zien trekken. Zo'n plek is de Spezial Keller nu eenmaal. En daarbij drink je natuurlijk een bier van de Spezial Brauerei uit de stad zelf. Deze vindt je op de Obere Königstraße 10 recht tegenover Fässla. Je kunt kiezen uit een vijftal specialiteiten: Rauchbier Lager, Rauchbier Märzen, Weissbier, Ungespundetes en Bockbier.

Iets meer informatie over de Spezial Keller:

De Spezial Keller ontstond in de 19e eeuw toen  meesterbrouwer Georg Ott in 1830 een kelder op de Boven-Stephansberg verwierf om het vers gebrouwen bier te koelen. Een ijsgalg op het terrein maakte de productie van ijs in de winter mogelijk, dat vervolgens naar de tunnels werd getransporteerd voor extra koeling. Deze galg werd gebruikt tot de jaren 60. Zoals ook gebruikelijk bij andere brouwerijen werd de tuin boven de kelder in de zomer gebruikt als biertuin. Ook al wordt de Felsenkeller vandaag de dag niet meer gebruikt door de ontwikkeling van koelmachines, de Spezi-Keller is tot op de dag van vandaag nog steeds een populaire spot in alle jaargetijden.

Een ijsgalg is een houten of stalen frame waarop water kan bevriezen om ijspegels te vormen bij vriestemperaturen. De ijsgalg werd gebruikt om ijs te verkrijgen voor de introductie  van geïndustrialiseerde koelsystemen.

Brody’s Taphouse is weer Cremers

Geplaatst op door

Een paar jaar geleden verhuisde coffeeshop Cremers naar de kelder en opende Brody’s Taphouse, een echte bierspot. De naam ‘Brody’s’ vond zijn oorsprong in de term waarmee de eigenaar liefkozend verwijst naar zijn kinderen en de mensen die hem nauw aan het hart liggen. Maar na drie jaar, veel investeren, proberen en doen, bleek Den Haag niet rijp te zijn voor een nieuwe craft beer bar.

En toen Covid-19 toesloeg werd het duidelijk. Zowel Cremers Downstairs als Brody’s hadden geen bestaansrecht meer. Cremers ging in 2020 weer terug naar de basis. Dat jaar was het jaar waarin alles veranderde en zeker ook het café en de inzichten hierover. Waar de eigenaren in de afgelopen drie jaar steeds erop gewezen werden dat de coffeeshop een drempel was om Brody’s binnen te komen, gingen ze in 2020 terug naar wat het café eigenlijk altijd al was: een plek om cannabis/hasj te roken in Den Haag. Grand Café Cremers is daarmee een nieuw concept, gebouwd op een oud idee: een aanvulling op de coffeeshop.

Het bier is nog wel gebleven, maar veel minder prominent, het aanbod is ook versoberd. Het gaat nu om het roken van je jointje (als dat tenminste je ding is). Een paar simpele basisregels:

  • Er mag géén tabak gerookt worden, alleen op het terras bij het raam
  • Er mag alléén binnen cannabis gerookt worden, nergens anders ook niet op het terras buiten. Je mag geen joint en/of tabak roken met uitzondering van de Greengo joint en de 2 soorten pure reefers verkrijgbaar in onze shop.

Aangezien wij geen jointjes roken en wij ook geen fan zijn van een de weedlucht in onze neuzen als wij ons bier willen proeven, heeft Grand Café Cremers natuurlijk afgedaan als bierspot.

Back at Schlenkerla (Bamberg)

Geplaatst op door

Een terugreis vanuit Italië brengt ons vaak naar ons geliefde Bamberg en zijn Frankenland, het Bierwallah vanh et Rauchbier en het Ungespundetes. Ook deze keer konden we de verleiding niet weerstaan. En als je toch in Bamberg bent, dan kun je ook een bezoek aan Schlenkerla niet overslaan. Een bezoek aan Bamberg is niet compleet als je niet het wereldberoemde Aecht Schlenkerla Rauchbier hebt gedronken. We zijn hier eerder back geweest en we zullen er nog zeker vaker komen.

Aecht Schlenkerla is één van de weinige brouwerijen in de wereld die zich heeft toegelegd op het maken van rookbier. De smaak van dit bier doet sterk aan die van gerookte ham denken. Dat geldt met name voor het Aecht Schenkerla Rauchbier, het bekendste product van de brouwerij. Er wordt ook een gerookt bokbier gemaakt en twee bieren die slechts deels van gerookte mout gebrouwen worden en daardoor een lichtere smaak hebben. Verder brouwt Schlenkerla nog een lager zonder gerookte mout.

Slideshow:

Back at Il Punto in Bologna

Geplaatst op door

Ken je dat gevoel? Dat gevoel dat je krijgt als je ergens voor de tweede keer komt. Dat je het de eerste keer fantastisch vond. Dat je onder de indruk was van het assortiment zure bieren. Dat het de tweede keer niet zo indrukwekkend is. Dat het eigenlijk een beetje tegenvalt. Dat het wel okay is, maar niet fantastisch. Dat het met bier net is als met seks Dat bier drinken en seks beter is met zijn tweeën (of meer). Dat de eerste keer met iemand fantastisch is, dat de vonken er af vliegen, maar dat de tweede keer toch alweer gewoon wordt.

Natuurlijk heeft Il Punto ook te maken met de gevolgen van de coronapandemie. Ten tijde van ons bezoek mocht je niet binnen zitten, maar mocht je alleen op het terras plaatsvinden. Ook de taps waren anders geplaatst en het assortiment verkleind.

Translate:

Een kleine diashow:

Nieuws: het stoepje van Il Birraiuolo

Geplaatst op door

We lazen het volgende liederlijke bericht op de social media van Il Birraiulo Craft Beer Bar in Napels (Italië). Let op: het gaat over het gebruik van een stukje troittoir (4 vierkante meter) voor de kroeg, waarvan de gemeente de vergunning heeft ingetrokken waardoor iedereen nu binnen moet zitten. Het stukje is veel mooier in het Italiaans en druipt van ingeslikte boosheid, tranen van verdriet en tergend cynisme:

Vrienden, met teleurstelling en spijt delen wij u mede dat onze vergunning voor het gebruik van openbare grond is ingetrokken - om redenen die te belachelijk zijn voor woorden - en die we kregen door een bestaande praktijk van vele jaren en die bovendien verwijst naar een nauwgezette gemeentelijke bepaling hieromtrent.

Misschien zijn wij naïef omdat we degenen die ons waarschuwden niet geloofden dat het hier  (in Napels) volkomen nutteloos is om de dingen volgens de regels te doen, maar dat het enige dat er toe doet, is het hebben van "santi in paradiso", oftewel heiligen in de hemel. Helaas, die hebben wij, dus zoals altijd zullen we doorgaan volgens de regels, of we het er nu mee eens zijn of niet en of het rechtvaardig is of niet.

Zij die denken dat het fatsoenlijker is om autoplaatwerk in huis te hebben in plaats van planten en tafels, of zij die vervuiling verkiezen boven gezelligheid, zullen blij zijn. Onze gedachten en onze meest oprechte wensen voor een toekomst in welzijn en uitstekende gezondheid gaan naar hen uit.

Hoe dan ook, we zien het glas graag halfvol, dus als we ons als ondernemers beschadigd voelen en beroofd van een recht dat door iedereen behalve ons wordt genoten, voelen we ons als burgers in plaats daarvan opgelucht om de toewijding te constateren waarmee de nieuwe gemeentelijke administratie heeft besloten om de belangrijkste problemen van onze stad aan te pakken!

Door de ernstigste plaag achter ons te laten die onze gemeenschap altijd heeft geteisterd en waar Napels helaas in de wereld om bekend staat, of beter gezegd, de 4 vierkante meter die we via Bellini innamen, zullen we ons eindelijk kunnen wijden aan andere kleine maatregelen die de toch al uitstekende kwaliteit van ons leven zeker nog meer zouden verbeteren, zoals misdaad, openbaar vervoer, afvalbeheer, enz.

Maar rustig aan ... gelukkig is het ergste achter de rug!

Het bier wordt duur betaald: een nieuwe accijnsverhoging

Geplaatst op door

Het wetsvoorstel

Staatssecretaris Vijlstra heeft op 28 september jongstleden een wetsvoorstel in voorbereiding gepubliceerd voor wijziging van de Wet op de accijns en twee andere wetten vanwege drie Europese richtlijnen (de horizontale accijnsrichtlijn, de richtlijn alcoholaccijns en de richtlijn btw en accijns bij defensie-inspanningen). Het gaat onder meer om het heffen van accijns op bier op basis van alcoholpercentage in plaats van extractgehalte en om het afschaffen van de accijnsvrijstelling voor kleine brouwerijen.

Dit was voor CRAFT, de onafhankelijke vereniging van craft brouwerijen in Nederland, aanleiding om een online petitie te starten. De actie Strijd Mee, Zeg Nee! is gestart om duidelijk te maken richting politiek, brouwerijen, horeca en consument dat kleine brouwerijen het hier niet mee eens zijn. CRAFT denkt een substantieel aantal brouwerijen en indirect hun werknemers, toeleveranciers en klanten te vertegenwoordigen. Het zou hierbij gaan om duizenden arbeidsplaatsen die geraakt worden door deze ‘oplossing’ voor een niet bestaand probleem, aldus CRAFT. De actie is erop gericht de tegenargumenten helder voor het voetlicht te brengen.

CRAFT vertrouwt op het gezonde verstand in de Tweede Kamer om het voorstel af te keuren. Het wetsvoorstel moet nog worden behandeld in de Tweede Kamer, maar inmiddels lijkt er ook in de Tweede Kamer voldoende verzet te zijn tegen dit voorstel. Partijen als de SP, VVD, D66, PVV en CDA hebben hun bezwaren tegen het voorstel aangegeven. Ook Follow the Beer is natuurlijk tegen iedere verhoging en voor bescherming van kleine brouwerijen en was niet te beroerd om ook de petitie te willen ondertekenen. Maar voor we onze digitale krabbel zetten, hoe zit het nu werkelijk?

Accijnzen op bier nu

De huidige wetgeving maakt een onderscheid tussen het normale en het verlaagde accijnstarief op bier. De grens ligt hier bij een productie van 200.000 hectoliter. Hierboven geldt het normale tarief, eronder het verlaagde tarief. De meeste brouwerijen van de ruim 900 brouwerijen die Nederland rijk is, halen dit productieniveau bij lange na niet en vallen dus onder het verlaagde tarief.

Hoe verlaagd is dat verlaagde tarief dan? We nemen een bier van boven de 15 Plato, de schaal die het extractgehalte aangeeft dat de basis is voor de accijnsheffing.  Afhankelijk van een normale vergistingsgraad leidt dit tot een bier met een hoog alcoholpercentage van, laten we zeggen, boven de 7%, een alcoholpercentage waar de kleine brouwers vaak patent op hebben. Het normale tarief bedraagt hier € 47,48 per hectoliter, het verlaagde tarief € 43,92. Dat is per hectoliter (100 liter). Dat is dus respectievelijk € 0,12 en € 0,11 per glas bier van 0,25 centiliter, een te verwaarlozen verschil. Een voordeeltje van 7,5% voor de kleine brouwer. En zo is de huidige wetgeving ook bedoeld: het biedt een voordeeltje voor de kleine brouwer met als doel om onze Nederlandse biercultuur te beschermen.

Goed, fair enough, je moet hierbij ook nog rekening houden met het feit dat de accijns wordt berekend over de hoeveelheid tussenproduct (wort) en niet het eindproduct (bier). Rekening houdend met een verlies van 80% (een deel verdampt en de rest verdwijnt in het rioolputje), kom je dan uit op respectievelijk € 0,15 en € 0,14, nog steeds een te verwaarlozen verschil, zeker als je bedenkt dat je tegenwoordig al ruim € 5,00 betaalt voor een glas craft bier in de horeca.

De (financiële) problemen voor de kleine craft brouwers zitten hem dan ook niet zozeer in de geheven accijnzen op zijn bier (die soepeltjes in de kostprijs glijdt), maar veel meer in zaken als omzetbelasting, dure grondstoffen (mout, hop, gist), manuren, energie en de aanschaf van de brouwinstallatie. Dat is wat brouwen op kleine schaal zo duur maakt. En dat is waarom we € 5,00 voor een glaasje bier moeten betalen. Zittend aan de bar financieren we feitelijk de hobby van de kleine brouwer. Zo, dat is gezegd.

Van extractgehalte naar alcoholpercentage

In artikel 7 van het nieuwe wetsvoorstel staat het volgende vermeld:

De accijns bedraagt voor bier per hectoliter bij een temperatuur van 20°C per volumeprocent alcohol € 7,49, met dien verstande dat het minimumbedrag aan accijns in totaal ten minste € 8,83 bedraagt, waarbij een gedeelte van een hectoliter rekenkundig wordt afgerond op twee decimalen en van een volumeprocent alcohol naar beneden wordt afgerond op één decimaal.

Uitgaande van een glas bier van 8,0% (denk aan een tripel), dan zou dat in het wetsvoorstel uitkomen op € 0,15 per glas. Dat is net zoveel als de grote brouwer nu dus ook betaalt aan accijnzen voor ditzelfde glas bier. Het verschil wordt groter als het alcoholvolume in het bier hoger wordt. Bij 10% kom je uit op € 0,19 (€ 0,04 verschil) en bij 12% op € 0,22 (€ 0,07 verschil).

Budgetneutraal noemt Vijlstra zijn wetsvoorstel. Dat is een ander woord voor list en bedrog. En dat is nu juist waar de mannen en iets mindere mate de vrouwen van Rutte een patent op hebben, met de Grote Leider zelf voorop. Budgetneutraal betekent hier dat er wel degelijk iets verandert. Bieren met een hoog alcoholvolume worden zwaarder belast met als hoofddoel de volksgezondheid en met als collateral damage de kleine brouwers. We komen hiermee weer een stapje in de buurt van de Scandinavische landen en het Verenigd Koninkrijk waar ons geliefde bier extreem zwaar wordt belast en waar de overheid een perverse hap neemt uit de portemonnee van de bierconsument.

Geen voordeel meer voor kleine brouwerijen

Het verschil tussen het normale en verlaagde tarief bedraagt 7,5%, aldus CRAFT. Een korting voor de kleine brouwers wordt dat genoemd. Waarom deden we dat ook alweer? Het antwoord: om de kleine brouwers te beschermen. Want daar hadden we er niet meer zoveel van voor de craft bier revolutie. Maar dat is veranderd. Nu hebben we er meer dan 900 (en eigenlijk te veel, maar dat mag je niet hardop zeggen) en is het marktaandeel van de kleine brouwers groter geworden (en dus interessant voor het Ministerie van Financiën). Niet voor niets nemen de grote brouwers tegenwoordig kleine brouwers over om hun marktaandeel te behouden. Voorbeelden: brouwerij 't IJ door Duvel, brouwerij De Molen door Bavaria en de Texelse Bierbrouwerij en Oedipus door Heineken. En er zullen de komende jaren nog veel meer volgen.

Is het een goed idee om het voordeel voor kleine brouwers af te schaffen? Je zou zeggen van niet, maar eigenlijk maakt het niet heel veel uit. Het zit hem veel meer in de manier van rekenen. De brouwer neemt de betaalde accijnzen op in zijn kostprijs en rekent dus een marge van 30 tot 40% hierover door aan de horecaondernemer en de horecaondernemer laat over zijn inkoopprijs een factor van 3 tot 4 los. Een verschil van een paar slordige belastingcenten wordt dan al gauw een paar duppies voor de consument.

Zo, dat hebben we ook weer gezegd. Proost!

 

 

Er gaat niets boven Groningen

Geplaatst op door

Follow the Beer bezocht de stad Groningen, de stad waar we vroeger vaak kwamen en waar een verleden ligt. Daar gingen we heen voor familiebezoek of gewoon voor een avondje stappen. We hebben er zelfs een vrijgezellenavond gevierd met teveel shotjes en te weinig bier. Op de Grote Markt zat een café dat nooit dichtging, maar waarvan we de naam zijn vergeten. We aten kipstukken uit de muur om half zes 's ochtends bij de FEBO. We werden Toeter en doken in de Koffer nadat we in Herenhuizen en Martinikerk bierfestivals bezochten, bierfestivals waar je na een paar uur naar buiten werd buiten werd gestuurd, omdat de volgende shift naar binnen moest, terwijl jij net een beetje op stoom begon te komen. We bezochten houseparty's waar sommigen van ons tegen de bar plasten omdat het te druk was op het toilet. We versierden het andere geslacht, maar zoals altijd wisten we die nooit te verleiden. We kotsten op wc's omdat we weer eens teveel hadden gedronken, waarna we vrolijk verder gingen met waar we mee bezig waren. Biertje? Ja, er gaat niets boven Groningen...

Breaking news: Beergarden is permanent gesloten

Geplaatst op door

Alles wijst er op dat de Beergarden aan het Kerkplein in Den Haag definitief haar deuren heeft gesloten. Of eigenlijk niet meer opengedaan heeft sinds de sluiting van de horeca in oktober 2020. Daarmee is de Beergarden waarschijnlijk één van de slachtoffers van de coronamaatregelen van onze regering.

De ingang ligt vol met afval, er groeit metershoog onkruid, de terrasmeubelen waar mensen nog tijdens de lockdown gingen zitten, is nu opgestapeld, de website is 'under construction' , de laatste 'post' op Instagram stamt uit oktober 2020 en Google vermeldt dat de Beergarden permanent is gesloten (voor zover je Google mag en kunt geloven). Alles wijst er op dat de Beergarden weg is en nooit meer terug zal komen. Dat is jammer, dat is triest. We zullen ze missen!