Author Archives: Follow the Beer

Nieuwe release: Er Ist Wieder Da #005

Geplaatst op door

Een Rauchbier is een traditionele Duitse bierstijl die bekendstaat om zijn rokerige smaak. Het wordt voornamelijk gebrouwen in de regio's rondom Bamberg in Beieren, Duitsland. De naam "Rauchbier" komt van het Duitse woord "rauch" (wat rook betekent), en dat is precies wat deze bierstijl onderscheidt: het gebruik van gerookte mout. Bij het brouwen van Rauchbieren wordt gerst gebruitk die gemout is in een rookoven, waar het wordt blootgesteld aan rook van hout, vaak van beukenhout. Dit geeft de mout een kenmerkende rokerige smaak die door het hele bier heen te proeven is. De intensiteit van de rook kan variëren van subtiel tot sterk, afhankelijk van de gebruikte mouten en het brouwproces.

Rauchbieren zijn vaak donker van kleur, met tonen van karamel, chocolade en geroosterde noten die samenkomen met de rokerige geur en smaak. De body van het bier kan variëren van medium tot vol, en de afdronk heeft vaak een rokerige nasmaak die lingerend is. Er zijn verschillende stijlen binnen de Rauchbier-categorie, maar de meest bekende zijn de Märzen.

Wij brouwden de vijfde versie van ons Rauchbier in de stijl van de Schlenkerla Rauchbier Märzen Weizen, de bekendste brouwer van deze bierstijl ui Bamberg. Met het toevoegen van tarwemout bij de moutstorting geeft dit het bier een wat zachtere, vollere smaak, waarmee ook het alcoholvolume iets omhoog kan worden gebracht.

Nieuwe release: Cromvliet Hopfenweizen

Geplaatst op door

Hopfenweizen is een variant van het Duitse Weizenbier, dat bekend staat om zijn fruitige en kruidige aroma's van gist, vaak met tonen van banaan en kruidnagel, die typisch zijn voor tarwebieren. Bij Hopfenweizen wordt er echter extra hop toegevoegd, wat resulteert in een bier met een meer uitgesproken hoparoma en -smaak dan een regulier Weizenbier. Deze hoptoevoeging zorgt voor een frisse, hopbittere smaak, die een contrast vormt met de zachte, zoetere tarwetoetsen en het kruidige karakter van de gist. Het resultaat is een mix van fruitige, kruidige, en hoppige smaken.

Hopfenweizen wordt vaak als verfrissend en aromatisch beschouwd, met een complexiteit die het ideaal maakt voor zowel liefhebbers van Weizenbier als hoprijke bieren. Het heeft vaak een medium tot hoog alcoholpercentage en wordt het vaak geconsumeerd in de warmere maanden.

In onze eigen Cromvliet Hopfenweizen gebruikten we een mix van gerste- en tarwemout met een flinke hoptoevoeging van edele hopsoorten. Het recept is helaas verloren gegaan na een gelijktijdige computercrash en een crash van beider harde schijven (toeval bestaat niet), maar wat we wel zeker weten is de dryhopping met zelfgekweekte en zelfgedroogde hopbloemen uit een Schiedamse volkstuin. Een voorbeeld was hierbij de Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse.

Brouwerij De Molen

Bavaria molt De Molen

Geplaatst op door

In januari 2025 kwam het bericht naar buiten dat moederbedrijf Swinkels van Bavaria brouwerij De Molen in Bodegraven wil sluiten. Volgens een woordvoerder staan de resultaten van de Zuid-Hollandse brouwer al geruime tijd onder druk en is er een dalende vraag op de biermarkt. Swinkels heeft de ondernemingsraad advies gevraagd over het voornemen De Molen te sluiten. Volgens dat plan sluit de brouwerij in september. De ondernemingsraad heeft zes tot acht weken om advies uit te brengen.

In 2019 nam Swinkels De Molen volledig over. Het Brabantse bierconcern wilde hiermee op meer plekken ambachtelijke bieren aanbieden. De Molen staat binnen de Nederlandse gemeenschap van ambachtelijke bierbrouwers bekend als een topbrouwer. De Molen heeft twaalf medewerkers in dienst. Swinkels kan nog niet zeggen wat de voorgenomen sluiting van de brouwerij betekent voor hun baan.

 

Bier in het Westland – deel 2: Bospolder Brouwerij

Geplaatst op door

De Bospolder Brouwerij is een brouwerijhuurder uit Honselerdijk in het Westland (en niet zoals ChatGPT ons wil doen geloven in de wijk Bospolder in Vlaardingen. De brouwerij werd opgericht in 2022 door twee broers die het idee hadden om lokale bieren te brouwen met hoogwaardige ingrediënten en bijzondere lokale smaken. De brouwerij staat bekend om haar diversiteit aan bieren, van hoppige en frisse pale ales tot zwaardere en complexere bieren zoals stouts en bokbieren. Het assortiment wisselt regelmatig, afhankelijk van seizoenen en nieuwe recepten. Een van de belangrijkste kenmerken van de brouwerij is de betrokkenheid bij de gemeenschap en het gebruik van lokale producten uit het Westland, zoals bijvoorbeeld paprika.

De bieren onder de loep

De Bospolder Brouwerij heeft een gevarieerd assortiment bieren, van klassiekers tot experimentele creaties met ludieke namen voor hun bieren. Wij namen de volgende bieren onder de loep:

Tuindersbier (blond, 5,2%) - Dit bier was in 2016 een van de eerste bieren in het assortiment: een licht, eenvoudig maar toch smaakvol doordrinkbier. De stijl is losjes gebaseerd op het door monniken gebrouwen patersbier, licht bier dat de monniken tussen het brouwen en de religieuze werkzaamheden zonder problemen konden drinken en ook geschikt was voor bij de maaltijd. Ons oordeel: top, niets meer aan doen.

Oppepper (paprika pale ale, 6,2%) - Het meest Westlandse bier dat je je maar kunt voorstellen. Deze pale ale is gebrouwen met Westlandse rode paprika, geteeld in de Bospolder door buurman Voort Horticulture. De geur van paprika komt je al tegemoet bij het openen van het flesje en de rode paprika is ook duidelijk, maar niet overheersend in het bier te proeven, aldus de brouwer. Ons oordeel: 'Nou nee'.

Bockpolder (dubbelbok, 7,5%) - Bockpolder is een ondergistend bier, roodbruin van kleur met tonen van karamel en chocolade en een volmondige. moutige smaak. Na enkele aanpassingen is uiteindelijk in 2022 de huidige versie tot stand gekomen. De tweede versie is inmiddels (september 2023) ook verkrijgbaar. Ons oordeel: ietsje meer lokale spanning in dit bier zou mooi zijn.

Poldergoud (tripel, 9,0%) - Goudkleurig, vol van smaak met een mooie lichte schuimkraag. Verrassend fruitig, ook in de nasmaak, met tonen van citrus en abrikoos. Als bijzondere kruidige toevoeging is naast sinaasappelschil en koriander gekozen voor paradijszaad, wat in combinatie met de drie verschillende hopsoorten (waaronder Citra) een unieke smaakervaring oplevert. Ons oordeel: een goede Nederlandse tripel (met de nadruk op Nederlands).

Helemaal Stout (imperial stout, 11,0%) - Dit bier is uniek in Nederland omdat het het eerste bier is dat gebrouwen is met in Nederland (door het Westlandse bedrijf Koppert Cress) geteelde vanille. Er zijn vijf verschillende moutsoorten gebruikt, wat in combinatie met de rijke smaken vanuit de vanillepeulen een interessant en complex smaakprofiel oplevert. Tonen van chocolade, koffie, drop en uiteraard vanille, het is allemaal terug te vinden in dit bier. Met een alcoholgehalte van 11% is dit wel een bier waar je rustig voor moet gaan zitten om er lang van te genieten. Inmiddels is er ook een 2e versie van dit bier gebrouwen met de naam Helemaal Stout 2.0, nog romiger en dikker dan de eerste versie. Ons oordeel: lekkah!

Bier in het Westland – deel 1: Westlandse Bierbrouwerij ZWOL

Geplaatst op door

De Westlandse Bierbrouwerij ZWOL werd in 2021 opgericht als brouwerijhuurder en kan worden omschreven als een jong en dynamisch bedrijf dat zich al snel heeft weten te onderscheiden in de wereld van ambachtelijk bier. Gevestigd in 's Gravenzande in het hart van het Westland, dat vooral bekend is om haar tuinbouw en kassen, heeft ZWOL zijn eigen stempel gedrukt op de biercultuur in Nederland. De brouwerij combineert traditionele brouwtechnieken met moderne innovatie en levert een breed scala aan bieren die het vakmanschap en de passie van de brouwers weerspiegelen.

Oorsprong en Filosofie

ZWOL werd opgericht door twee mannen met de achternamen Zwinkels en Olsthoorn. Over de naam van de brouwerij hoefden ze niet lang na te denken, het is gewoon een samenvoeging van de eerste twee letters van hun achternamen. Ze hadden als doel een brug te slaan tussen de wereld van het ambachtelijke bier brouwen en de moderne smaken van de consument van vandaag. Zelfs of juist in het Westland kan dat, daar waar innovatie en natuur hand in hand gaan.

De filosofie van ZWOL draait om het respecteren van oude brouwerstradities, het experimenteren met nieuwe smaken en het gebruik van lokale ingrediënten. Door samen te werken met lokale hop- en graanboeren zorgt de brouwerij ervoor dat het productieproces nauw verbonden blijft met de regio. Dit maakt hun bieren niet alleen een lokaal product, maar ook een reflectie van het Westlandse landschap.

De bieren onder de loep

ZWOL biedt een gevarieerd assortiment bieren aan, dat varieert van klassiekers tot experimentele creaties met ludieke namen voor hun bieren. Wij namen de volgende bieren onder de loep:

Zuipschuit (blond, 6,0%) - Een fris doordrinkbaar blond bier met lichtbloemige en citrusachtige tonen gebrouwen met water, gerstemout, hop, honing en gist. Of dat lokale honing uit het Westland is, dat vertelt het verhaal niet. De naam Zuipschuit heeft een wat negatieve connotatie, maar het is juist een heel lieflijk bier, een bier dat zomaar wegglijdt en je doet verlangen naar zomerse dagen op een zilt strand.

Barre mannen (IPA, 6,5%) - Een Westlandse IPA die niet veel bitters heeft, maar wel aroma's. Gebrouwen met een combinatie van de volgende hopsoorten: Cascade, Amarillo en Columbus. Een ruwe bolster met een blanke pit, net als de Westlandse mannen en vrouwen zelf, aldus de brouwers. Een prima IPA, maar geen uitschieter.

Laikt me Sterrek (tripel, 9,0%) - Een Nederlandse tripel van goed niveau. En dat is op zich al bijzonder, want de meeste Nederlands tripels leggen het snel af tegen hun Belgische evenknieën. Dat komt vooral door de Belgische gisten die hun tripels een boost geven. Ook schieten Nederlandse tripels nog weleens door in de kruidigheid. Zo niet deze Laikt me Sterrek: krachtig en mild gekruid met koriander en sinaasappelschil.

Afterbakkie (stout/Russian Imperial Stout, 9,0%) - Met 9% is dit bier zeker een zware stout, maar voor een Russian Imperial Stout (RIS) relatief aan de lage kant.  Het kan, het kleurt binnen de lijntjes van de bierstijl, maar liever zien we een RIS boven de 10%. Dan krijgen de cholocade- en koffietonen nog meer body van de alcohol en ga je er eens echt voor zitten.

Goed te doen (Quadrupel, 12,0%) - Een bier van 12% voor de nuchtere Westlander. Nou ja, zo nuchter is de gemiddelde Westlander nou ook weer niet. Misschien in de opvattingen (hoewel enig radicaal denken de Westlander ook niet vreemd is), maar zeker niet in de alcoholconsumptie. Ze lusten wel een drankje daar in het Westland, zullen we maar zeggen. Een quad van 12% dus aangevuld met kandijsuiker om het alcoholvolume te boosten, en met toevoeging van wat winterse kruiden: jeneverbes en kaneel.

 

Toekomstplannen

De toekomst van de Westlandse Bierbrouwerij ZWOL ziet er veelbelovend uit. De brouwerij is vastbesloten om haar ambachtelijke benadering van bierbrouwen te blijven verbeteren, terwijl ze nieuwe markten blijft verkennen. Verder wordt er gewerkt aan het realiseren van een echte brouwerij met eigen ketels, waarbij duurzaamheid en innovatie voorop staan met natuurlijk het eigen smoelwerk van het Westland voorop.

 

Alta Via niet meer de best brewery in Badani

Geplaatst op door

Alta Via is niet meer probably the brewery in Badani. De brouwerij is in 2022 verplaatst naar Quiliano in de buurt van Savona (Ligurïe) aan de kust. De Altavia dei Monti Liguri loopt door deze berggemeente (één van de meest bosrijke in Ligurië), waar de Alpen eindigen en de Apennijnen beginnen. Hier vond Alta Via een van de beste wateren in onze streek, bijzonder geschikt voor de productie van de bieren.

De taproom in Badani is in de zomermaanden nog wel geopend voor bezoekers die een bier willen proeven of meenemen voor thuis. Maar de brouwketels zijn dus niet meer in Badani.

Nieuwe release: Cromvliet Saison

Geplaatst op door

Saison is een biersoort die zijn oorsprong vindt in de Belgische provincie Henegouwen (Wallonië). Dit seizoensbier werd oorspronkelijk door de boeren gebrouwen in de winter om gedronken te worden door de seizoensarbeiders in het oogstseizoen. Dat deed men om te voorkomen dat het bier slecht zou worden gedurende de bewaring. Deze bieren hadden een alcoholpercentage rond de 3% en waren extra gehopt voor de houdbaarheid. De hedendaagse saison=bieren worden het gehele jaar door gebrouwen en niet enkel meer in Wallonië. De meeste bieren zijn goudblonde tot amberkleurige ongefilterde bieren van hoge gisting en hebben een alcoholpercentage tussen 5% en 6,5% (bij voorkeur boven de 6.0%.

De saison-brouwers hebben zelf criteria opgesteld waaraan volgens hen saison-bieren moeten voldoen. Maar het bier mag op twee punten afwijken (wat betekent dat in principe ook buiten Henegouwen een saison kan gebrouwen worden):

  • Het is een bier van hoge gisting met nagisting
  • Het is gebrouwen in de provincie Henegouwen (maar dat hoeft dus niet)
  • Alcoholpercentage ligt tussen 5.0% en 6,5%
  • De kleur is donkerblond tot amberkleurig
  • Het is dorstlessend van karakter (dat is een bier al snel)
  • Het is goed gehopt en/of gekruid (hop en kruiden zijn secundair, de kracht komt uit de gist)
  • Het heeft een hoge vergistingsgraad (geeft een "droog" bier)
  • Het is bij voorkeur afgevuld in 75cl flessen (hebben wij niet en doen we ook niet)
  • Het is vooral regionaal verkrijgbaar
  • Het wordt hoofdzakelijk gebruik van gerstemout, andere granen zoals tarwe zijn mogelijk

Kaapse Anniversary Bier Festival

Geplaatst op door

Kaapse Brouwers werd opgericht in 2014 en bestond dus dit jaar (2024) 10 jaar. En dat was aanleiding voor een feestje, een feestje in de vorm van het Kaapse Anniversary Bier Festival. Huh? Maar ze zaten toch op Katendrecht in die mooie Fenixloods II daar waar vroeger de hoeren zaten? Nee, dat is niet meer. Dat was een tijdelijke locatie. Op deze locatie met zijn dure grond moesten broodnodige woningen komen en dus moesten Kaapse Brouwers en alle andere bewoners van de Fenixloods wijken. Voor Kaapse Brouwers betekende dat een splitsing van de activiteiten: de brouwactiviteiten verhuisden naar het Keilepand op het bedrijvenpark Nieuw-Matenesse nabij de Nieuwe Maas en vlakbij de roemruchte Keileweg waar iets minder vroeger ook meisjes van plezier rondliepen op zoek naar mannelijke clientele. Dicht in de buurt van de oude locatie in de Fenixloods I werd wel de bar Kaapse Kaap geopend. En inmiddels zijn ook twee andere vestigingen geopend: Kaapse Maria in het centrum en Kaapse Will'ns aan de Nieuwe Binnenweg.

Een bierfestival in Rotterdam dus. In de buitenlucht. En niet goedkoop, laten we daar maar mee beginnen. We betaalden € 15,00 voor de entree inclusief proefglas van 10 cl en 1 consumptie. Losse munten kostten € 3,00 per stuk en als je er 10 tegelijk kocht (wat wij deden), dan betaalde je € 28,00 (€ 2,80 per muntje). De bieren waren € 1,00 of € 1,50, al naar gelang de bijzonderheid van het bier. Met breekbare muntjes hadden ze daar een handige oplossing voor gevonden. Snel omgerekend naar een glas van 0,25 cl betaalde je hier dus, naast je entree, € 7,00 of € 10,50 voor een glas bier. Dat zijn pittige prijzen.En nog een minpunt: op onze voorafgekochte tickets stond 11 uur als aanvangstijd, maar ter plekke bleek het festival pas om 12 uur te beginnen dus. Wachten dus.

Gelukkig maakte de line-up van brouwers en hun bieren wel veel goed. Bij een Rotterdams bierfestival horen natuurlijk Rotterdamse brouwers. Dat waren er nogal op de aankondiging: De Gele Kanarie, Hoevebrugsch Bierbrouwerij, Brouwerij Jelster, Brewdog Outpost Rotterdam, Brouwerij Noordt, Stadsbrouwerij De Pelgrim, Hofbrouwerij Reijngoud, Stadshaven Brouwerij en Vet&Lazy Brouwerij. En daarnaast een tweetal brouwerijhuurders: Monarch Brewery en ROTT.Brouwers. Of er die ook allemaal daadwerkelijk waren, weten we niet. Wij concentreerden ons vooral op de exoten en natuurlijk de zure bieren. En ook die waren er genoeg: Jopen en Van Moll uit Nederland, Brussels Beer Project en Dok Brewing Company uit België, Kemker Kultuur uit Duitsland, Cantina Errante uit Italië, La Pirata uit Spanje, Fyne Ales Brewery uit het Verenigd Koninkrijk, Rascals Brewing Company uit Ierland, Sleeping Village Brewing uit Noorwegen, Stigbergets Bryggeri uit Zweden en het het alom bekende To Øl uit Denemarken.

Grolsch versus Heineken – deel 2

Geplaatst op door

We herhalen de test (zie Grolsch versus Heineken deel 1), maar nu doen we het met drie proevers uit het Oosten, drie fervente Grolsch-drinkers en drie fervente Heineken-haters, maar ook drie toch wel wat nerveuze (en bij voorbaat excuus zoekende) Tukkers. Immers, Heineken staat symbool voor al het slechte uit het Westen. Weer proeven we zes bieren:

  • Heineken en Heineken 0.0 (als vertegenwoordigers van de Randstad);
  • Grolsch en Grolsch 0.0 (als vertegenwoordigers van het oosten van het land);
  • Hertog Jan en Hertog Jan o.0 (als vertegenwoordigers van het zuiden van het land).

We moeten ze nageven: de proefomstandigheden zijn niet ideaal, de proeverij is buiten en de zon schijnt uitbundig. En er is ook wel sprake van onderlinge beïnvloeding. De stemming is immers al jolig en vrolijk. De uitslag van de proeverij verhoogt daarom alleen maar de stemming nog meer:

  • Het onderscheid tussen de gewone bieren en de 0.0% bieren wordt nagenoeg feilloos vastgesteld. Hoewel de 0.0% bieren wel zijn verbeterd in de afgelopen jaren, blijft het onderscheid dus makkelijk te maken. Alcohol is nu éénmaal de zesde smaak;
  • Grolsch 0.0% valt ook in het eigen Twente op als negatieve uitschieter. Grolsch heeft hier nog huiswerk te verrichten;
  • Maar dan en tot slot: Grolsch en Heineken worden door twee van proevers verwisseld (de ander is verstandig en waagt zich hier niet aan) en dus scoort het verfoeide Heineken beter dan het eigen Grolsch.

Brew by Numbers Enid Street is permanent gesloten

Geplaatst op door

Het was zomaar een bericht in augustus 2023: Breal Capital neemt Brewed by Numbers over. En natuurlijk het eeuwige bericht daarbij dat alle arbeidsplaatsen voor het personeel behouden zouden blijven. Brew by Numbers dat werd opgericht in 2011 kennen wij vooral van de oorspronkelijke locatie op de Bermondsey Beer Mile aan Enid Street, maar in 2011 werd een tweede locatie aan de Morden Wharf in Greenwich geopend waar het grootste deel van de productie zou gaan plaatsvinden vanaf dat moment en waar ook een grote taproom kwam met terras aan de oevers van de Theems. De locatie op de Beermondsey Beer Mile bleef echter wel geopend. Twee jaar was de overname door Breal Capital dus een feit.

In de aanloop naar de overname werd de locatie op Enid Street in mei 2023 al gesloten, aldus het bericht van de Beermondsey Beer Mile die het zelf maar nauwelijks kunnen geloven. Immers, Brew by Numbers was één van de founding fathers van de Mile, eerst met één locatie, een tijdje zelfs met twee locaties, daarna weer met één locatie en nu met geen. De Mile met Brew without Numbers gaat wel gewoon door, maar wel met een gat in het hart.

Bij de locatie aan de Morden Wharf in Greenwich staat dat deze tijdelijk is gesloten. Wat dit 'tijdelijk' betekent, wordt niet duidelijk. De website werkt nog wel. Breal Capital zat niet stil in 2023 en kreeg een viertal kleine brouwerijen in handen: Black Sheep Brewery, Purity Brewing, Brick Brewery en dus ook Brew by Numbers, hernoemde zichzelf Keystone Brewing Company en het lijkt er nu op dat de productie van Purity en Brew by Numbers is verplaatst naar Black Sheep. Dit ging natuurlijk ook niet zonder verlies van arbeidsplaatsen. Maar zo gaat het altijd. Kijk maar eens aar wat Heineken deed met Brand en met het Texels bier.