De Westlandse Bierbrouwerij ZWOL werd in 2021 opgericht als brouwerijhuurder en kan worden omschreven als een jong en dynamisch bedrijf dat zich al snel heeft weten te onderscheiden in de wereld van ambachtelijk bier. Gevestigd in 's Gravenzande in het hart van het Westland, dat vooral bekend is om haar tuinbouw en kassen, heeft ZWOL zijn eigen stempel gedrukt op de biercultuur in Nederland. De brouwerij combineert traditionele brouwtechnieken met moderne innovatie en levert een breed scala aan bieren die het vakmanschap en de passie van de brouwers weerspiegelen.
Oorsprong en Filosofie
ZWOL werd opgericht door twee mannen met de achternamen Zwinkels en Olsthoorn. Over de naam van de brouwerij hoefden ze niet lang na te denken, het is gewoon een samenvoeging van de eerste twee letters van hun achternamen. Ze hadden als doel een brug te slaan tussen de wereld van het ambachtelijke bier brouwen en de moderne smaken van de consument van vandaag. Zelfs of juist in het Westland kan dat, daar waar innovatie en natuur hand in hand gaan.
De filosofie van ZWOL draait om het respecteren van oude brouwerstradities, het experimenteren met nieuwe smaken en het gebruik van lokale ingrediënten. Door samen te werken met lokale hop- en graanboeren zorgt de brouwerij ervoor dat het productieproces nauw verbonden blijft met de regio. Dit maakt hun bieren niet alleen een lokaal product, maar ook een reflectie van het Westlandse landschap.
De bieren onder de loep
ZWOL biedt een gevarieerd assortiment bieren aan, dat varieert van klassiekers tot experimentele creaties met ludieke namen voor hun bieren. Wij namen de volgende bieren onder de loep:
Zuipschuit (blond, 6,0%) - Een fris doordrinkbaar blond bier met lichtbloemige en citrusachtige tonen gebrouwen met water, gerstemout, hop, honing en gist. Of dat lokale honing uit het Westland is, dat vertelt het verhaal niet. De naam Zuipschuit heeft een wat negatieve connotatie, maar het is juist een heel lieflijk bier, een bier dat zomaar wegglijdt en je doet verlangen naar zomerse dagen op een zilt strand.
Barre mannen (IPA, 6,5%) - Een Westlandse IPA die niet veel bitters heeft, maar wel aroma's. Gebrouwen met een combinatie van de volgende hopsoorten: Cascade, Amarillo en Columbus. Een ruwe bolster met een blanke pit, net als de Westlandse mannen en vrouwen zelf, aldus de brouwers. Een prima IPA, maar geen uitschieter.
Laikt me Sterrek (tripel, 9,0%) - Een Nederlandse tripel van goed niveau. En dat is op zich al bijzonder, want de meeste Nederlands tripels leggen het snel af tegen hun Belgische evenknieën. Dat komt vooral door de Belgische gisten die hun tripels een boost geven. Ook schieten Nederlandse tripels nog weleens door in de kruidigheid. Zo niet deze Laikt me Sterrek: krachtig en mild gekruid met koriander en sinaasappelschil.
Afterbakkie (stout/Russian Imperial Stout, 9,0%) - Met 9% is dit bier zeker een zware stout, maar voor een Russian Imperial Stout (RIS) relatief aan de lage kant. Het kan, het kleurt binnen de lijntjes van de bierstijl, maar liever zien we een RIS boven de 10%. Dan krijgen de cholocade- en koffietonen nog meer body van de alcohol en ga je er eens echt voor zitten.
Goed te doen (Quadrupel, 12,0%) - Een bier van 12% voor de nuchtere Westlander. Nou ja, zo nuchter is de gemiddelde Westlander nou ook weer niet. Misschien in de opvattingen (hoewel enig radicaal denken de Westlander ook niet vreemd is), maar zeker niet in de alcoholconsumptie. Ze lusten wel een drankje daar in het Westland, zullen we maar zeggen. Een quad van 12% dus aangevuld met kandijsuiker om het alcoholvolume te boosten, en met toevoeging van wat winterse kruiden: jeneverbes en kaneel.
Toekomstplannen
De toekomst van de Westlandse Bierbrouwerij ZWOL ziet er veelbelovend uit. De brouwerij is vastbesloten om haar ambachtelijke benadering van bierbrouwen te blijven verbeteren, terwijl ze nieuwe markten blijft verkennen. Verder wordt er gewerkt aan het realiseren van een echte brouwerij met eigen ketels, waarbij duurzaamheid en innovatie voorop staan met natuurlijk het eigen smoelwerk van het Westland voorop.
