Onder de loep #033: Casamentos & Baptizados

Over Dois Corvos

Portugal. Nooit eerder dronken we bier uit dat land. Ja, natuurlijk wel de standaardbieren zoals Superbock (Unicer, Porto) en Sagres (Centralcer, Lissabon/Heineken) en Coral uit Madeira, maar nog nooit een bier van een kleine craft brouwerij. En dat is Dois Corvos zeker. Dois Corvos is een onafhankelijke familiebrouwerij in de Portugese hoofdstad Lissabon die werd opgericht in 2013 en tegenwoordig een brouwinstallatie heeft met een capaciteit van 20 hectoliter en daarnaast lagertanks van 20, 40 en 60 hectorliter. Naast de brouwerij is er een taproom met 17 tappunten in de wijk Marvilla waar het bier vers uit de taps stroomt (in normale tijden).

Dois Corvos heeft een uitgebreid assortiment, van session bieren tot IPA's en van barrel ages stouts tot experimentele ales en bieren van gemengde gisting. Voorbeelden: Creature (America IPA), Matiné (session IPA), Finisterra (Imperial Porter), Galáxia (milk stout) en  Avenida (blond ale). Wij kozen voor de Casamentos & Baptizados.

Over Casamentos & Baptizados

De Casamentos & Baptizados is een imperial stout van 10,0% en een bitterheid van 34 IBU. Het is gebrouwen in een collaboration met Burial Beer Co. De samenstelling van de moutstorting bij dit bier is geïnspireerd door het Portugese recept Pastel de Nata (een pasteigerecht) dat werd aangevuld met lactosebacteriën, vanillebonen en kaneel. Het resultaat: een imperial stout met een intense, fluweelachtige smaak.

Onze mening: wij waren al als een kind zo blij om eens een craft cerveja uit Portugal te proeven. Een imperial stout? Jazeker. Pastel de Nata? Geen idee. We kennen dit product niet. Lactose? Jazeker. Vanille en kaneel? Ongetwijfeld. Felicidades!

Geplaatst in Onder de loep en getagd met , , , .

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CAPTCHA


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.