Tag Archives: Spanje

Onder de loep #045: Blindspot Wilde Ale

Geplaatst op door

Over La Calavera

Het etiket met de afbeelding van Magere Hein met de zeis, het deed ons ergens aan denken. De naam van het bier 'Blindspot wild ale aged in red barrels' ook. Deze stijl , dit hadden we eerder gezien. En geproefd ook. Maar wat dan? Ach ja, natuurlijk. We namen eerder een bier van deze brouwerij Onder de Loep, de Massive Brett Destruction van La Calavera uit Catalonië (Spanje, al willen vele Catalanen dat niet weten). Als je meer wilt weten over deze brouwerij, moet je echt deze link volgen.

Over Blindspot Wild Ale

Blindspot Wilde Ale kan worden omschreven als een Amerikaanse wild ale van 6,4% die is gerijpt op Catalaanse rode wijnvaten.Het rijpen op de rode wijnvaten zorgt voor tannines en wijnazijntoetsen. Welke gist is er gebruikt? En wanneer? In welke fase van het brouwproces? Bij de hoofdvergisting? Of bij de rijping op het vat? En welke rode wijn heeft er in het vat gezeten? Het blijft vooralsnog raadsels. We hebben het de Catalaanse brouwers gevraagd en wachten nog op antwoord. Wellicht zullen we nooit een antwoord krijgen, zoals het echte craft brewers betaamt.

Onze mening:  de goudkleurige Blindspot met zijn dunne schuimkraag blijft vooralsnog een echte dode hoek voor ons. Wij noteerden: een citrusachtig, iets zurig aroma met her en der druiventonen. De smaak: een zure smaak met een kurkdroge afdronk. Het komt in de buurt van een goede Lambiek zonder daar ooit echt in de buurt te komen. Want je hebt nu eenmaal zuur en zuur.

American wild ale

American wild ale is een bierstijl die verwijst naar bieren die in de Verenigde Staten worden gebrouwen met een tweede vergisting of met toevoeging van melkzuurbacteriën naast de traditionele Saccharomyces cerevisiae die wordt gebruikt bij de hoofdvergisting. Dit procedé wordt ook wel een gemengde vergisting genoemd.

Dergelijke bieren kunnen worden vergeleken met traditionele bierstijlen zoals lambiekbieren (voorbeelden: Oud Beersel, Cantillon en Orval) en Vlaams Oud Bruin (voorbeeld: Rodenbach)  en worden meestal gefermenteerd met een stam van Brettanomyces, deels of zelfs voor de gehele vergisting. Het gebruik van Brett kan resulteren in een "funky" smaakprofiel. Individuele American wild ale stijlen kunnen variëren van licht of donker, hoppig of moutig, sterk of juist in de alcohol (session) en al dan niet vatgerijpt. Ze hebben vaak zure tonen en ook dierlijke of aardse kenmerken (ook wel paardendeken of paardenstal genoemd). Sommige soorten bevatten een toevoeging van fruit, zoals abrikozen, om de zuurgraad en zuurheid in evenwicht te brengen. Deze brouwsels trekken zowel hardcore bierliefhebbers als serieuze wijnliefhebbers aan.

Onder de loep #031: Beltza Out 2020

Geplaatst op door

Over Basqueland Brewing

Basqueland Brewing is een relatief nieuwe brouwerij die werd opgericht in 2015 door drie Amerikanen die zich ten doel hebben gesteld craft bier te maken van een vergelijkbaar niveau van de Baskische keuken. De brouwerij met taproom is gevestigd in Hernani, een gemeente in de Spaanse provincie Gipuzkoa in de regio Baskenland en ongeveer 20.000 inwoners. Het is een voorstad van San Sebastian, gelegen aan de rivier Urumea. In San Sebastian heeft Basqueland Brewing ook een taveerne waar hun bier wordt geserveerd, maar waar je ook biologische wijnen en Aziatische bar food kunt krijgen.

De Baskische keuken omvat vlees en vis gegrild op hete kolen, marmitako en lamsstoofschotels, kabeljauw, Tolosa bonengerechten, paprika's uit Lekeitio, pintxos (Baskische tapas), Idiazabal schapenkaas, txakoli (mousserende witte wijn) en Baskische cider. Een basquaise is een soort gerecht dat wordt bereid in de stijl van de Baskische keuken en dat vaak tomaten en zoete of hete rode paprika's bevat.

 

Beltza Out 2020

De Beltza Out 2020 is een imperial stout (10,5%) met een bitterheid (IBU 50) die een jaar is gelagerd in Franse eikenhouten vaten. Door deze extra lagering krijgt het bier, naast de geroosterde en warme smaken van de gebrande mouten aroma s van cacao en hout mee, maar blijft het tegelijk elegant en doordrinkbaar.

Onze mening: een bier om rustig van te genieten aan het einde van  de avond terwijl je nadenkt over de zin van het leven en de vergankelijkheid van al het aardse. Zeker in deze coronatijden geen onverdeeld genoegen om dit te doen met dit bier in je hand en in je mond. Hou het er bij eentje, anders haal je wellicht niet eens je bed meer. Maar ach, wat kan dat ook eigenlijk bommen. Wij willen er nog wel één.

Onder de loep #021: La Pirata

Geplaatst op door

Over de brouwerij

Cervesa La Pirata is een product van de craft beer revolutie. De brouwerij werd opgericht in 2012 en is gevestigd in het Spaanse, of beter in het Catalaanse, Súria, een dorpje met nog geen 6.000 inwoners ten westen van Barcelona. De  roestvrijstalen brouwketels zijn geïmporteerd uit de Verenigde Staten en hebben een capaciteit van 2.000 liter. De 6 vergistingtanks hebben een capaciteit van 4.000 liter en 2 lagertanks kunnen ieder 6.000 liter aan.

Adres: Polígon Industrial La Pobla, Nau 15, parcel·la J 08260 Súria (Barcelona), Catalonië, website

Barcelona Tropicial

De Barcelona Tropical is een IPA van 6,5% die tot stand kwam in samenwerking met het Canadese Les Trois Mousquetiers. Bij dit bier werd dubeel dryhopping met Mosaic en Simcoe hoppen. Dit geeft een explosie in aroma's en smaak. Wij gaven dit bier een 2,75 van de 5,0 op Untappd. Maar ja, wij zijn dan ook geen echte IPA-drinkers meer.

Black Block

De Black Block is een Russian Imperial Stout van maar liefst 11,2%. Deze bierstijl werd oorspronkelijk gebrouwen in de 18e eeuw door de Thrale Brewery (Verenigd Koninkrijk) voor het hof van tsarina Catherina. In dit bier komt de ware aard van La Pirata naar boven. Hiermee laten ze echt zien en vooral proeven wat ze kunnen. En dat is niet niets. Iedereen kan een IPA maken, maar voor een goede Russian Imperial Stout moet je wel wat in huis. De Black Block is een complex bier met een mooie schuimkraag waarbij de geroosterde mouten en het hoge alcoholpercentage aroma's geven van koffie, chocolade en likeur. Voor ons echt een aanrader. Wij waardeerden het dan ook met een 4,5 van de 5,0 op Untappd. Niet dat dat veel zegt, maar toch.

 

 

 

Onder de loep #017: Massive Brett Destruction

Geplaatst op door

La Calavera - love craft beer, hate fascism

Cervecería  La Calavera opende haar deuren in 2012 en is een typisch product van de craft beer revolution die in de jaren 10 door de wereld raasde. Bij La Calavera nemen ze craft heel serieus, ze blijven verre van de grote industrie en dicht bij de hop en de mout en hun smaken en aroma's. La Calavera is voortgekomen uit het werkbedrijf Riembau (vergelijkbaar met De Prael Oudezijds, De Prael Houthavens en De Prael Den Haag voordat die hun ziel verloren), die het deelt met restaurant La Barricona, met wie het een gezamenlijk gastronomisch bierproject onderhoudt.

Bij La Calavera nemen ze wel meer dingen serieus. Zeg tegen een Schot niet dat hij Engels is en zeg tegen een Catalaan vooral niet dat hij Spaans is. Zeker nu niet. La Calavera is Catalaans en dat willen ze weten. En ze nemen ook andere dingen serieus. Zo schreeuwen ze bij binnenkomst meteen dat ze van craft beer houden en dat ze fascisme haten. Wat die twee met elkaar te maken hebben, blijft in het ongewisse, maar kennelijk vinden ze dat bij La Calavera erg belangrijk. En ze hebben wel meer linkse hobby's (zoals rechtse rakkers dat plachten te noemen). Zo steunen ze de demonstraties tegen de Quinto Centenario, een Spaans, een autosnelweg in het zuiden van Spanje die Sevilla met Portugal verbindt en waar geen tol wordt geheven. En zijn ze erg voor de Antimili Rock, een rockbeweging die zich tegen het militarisme richt.

Over Massive Brett Destruction

Met de informatievoorziening over de Massive Brett Destruction zijn ze bij La Calavera niet al te scheutig. Dat nemen ze als craft brewers kennelijk niet al te serieus. We komen niet verder dan termen als brettanomyces, American Wild Ale en 8,0%. Daar kunnen we niet zoveel mee, daar worden we niet vrolijk. Het etiket maakt het nog enigszins met de ontblote borsten van de vrouw met het gasmasker op. Maar we begonnen het proeven al met een enigszins zuur gezicht

Onze ietwat zure mening over de Massive Brett Destruction: licht azijnachtig, lichte fruitigheid van kersen (morellen) en perziken, een beetje tannine, medium zuurgraad, citrusachtig. Een fris doordrinkbaar bier met een bittere smaak. De Massive Brett Destruction wordt echter nergens massive en zeker niet destructive. Met dit gebrek aan intensiteit kun je dit bier zelfs lichtvoetig. Een bier dat zijn naam en zijn belofte niet waarmaakt.