Onder de loep #035: Pohjala Cellar Series Öö XO

Over Pohjala

Põhjala werd opgericht in Tallinn (Estland) in 2011 door vier bierenthousiastelingen / thuisbrouwers. Het duurde niet lang voordat ze een Schotse meesterbrouwer van Brewdog zich bij hen aansloot. Het eerste bier van Põhjala, de Öö Imperial Baltic Porter, werd uitgebracht in 2013 waarna meerdere bieren volgden, die allen nog bij andere brouwerijen werden gemaakt. In 2014 werd de installatie van de eigen brouwketels afgerond in wijk Nõmme (Tallinn).

In 2018 verhuisde de brouwerij naar een nieuwe locatie in de historische scheepswerf Noblessner aan de zee in het noorden van de stad. De Põhjala brouwerij en taproom heeft sindsdien een 50 hl Rolec brouwhuis en een Framax afvullijn, state-of-the-art laboratorium faciliteiten en een tap room met 120 zitplekken en 24 tappunten waaruit het Pohjala vloeit.

Over de Öö XO Barrel Aged Imperial Baltic Porter

De Öö XO is een Cognac Barrel Aged Imperial Baltic Porter van 11,5% en een product van Põhjala (Estland), die ook wel worden gezien als meesters van zware Porters en Imperial Stouts die op houten vaten gerijpt zijn. Deze Öö XO is een BA-versie die gerijpt is in XO Cognac vaten voor een diepe eiken- en karamelsmaak. XO staat hier voor 'extra old', dus zowel de cognac vaten als de lagering zijn 'extra old', waardoor het bier een rijke wijntoon heeft gekregen met tonen van anijs en zoethout en een diepe aromatische afdronk vol mouten en tannines.

Cognac is een sterk alcoholische drank (40% of hoger) verkregen door het destilleren van witte wijn. Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:

  • Er moeten bepaalde druivenrassen gebruikt worden.
  • Er moet dubbel gedestilleerd worden.
  • De drank moet minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt zijn.
  • Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen.
  • De drank moet uit de Franse streek van Cognac komen (de departementen Charente en Charente-Maritime).

Onze mening: je betaalt de hoofdprijs voor dit bier, maar daar krijg je ook wel wat voor terug. Dit is geen bier om even achteloos achterover te slaan. Hier ga je echt wel even voor zitten.

Geplaatst in Onder de loep en getagd met , , .

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CAPTCHA


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.