Leven in de brouwerij: Er Ist Wieder Da

Vol trots presenteert Follow the Beer vandaag zijn nieuwste loot aan de telg: Er ist Wieder Da (4,8%). Het recept voor dit bier is afgeleid van het recept voor de Schlenkerla Rauch Märzen en brouwden we eerder onder de naam Rauchen Ist Tödlich. Hierbij kozen we dit keer voor een variatie. In plaats van Weyermann rauchmalz (4-8 EBC) gebruikten we dit keer Bio Beech Smoked Barley (4-8 EBC), die een veel subtielere rooksmaak geeft dan de Wyermann variant, hetgeen de Er Ist Wieder Da veel toegankelijker maakt voor mensen die de rooksmaak niet gewend zijn en vaak er van gruwen bij de eerste slok. Rooksmaak is nu eenmaal een acquired taste. Wij zijn er dol op. Helaas zijn er weinig Nederlandse brouwers die een rookbier in hun assortiment hebben. Eeuwig zonde.

Verder gebruikten we pilsmout, caramout en chocomout, de laatste vooral om de donkere kleur te verkrijgen. Als aroma- en bitterhop gebruikten we Northern Brewer (10,4%). De gist kwam van Weyeast (2206 Bavarian Lager). Het water kwam uit de kraan en heeft een hardheid van 10,36 Duitse graden, wat behoorlijk hard is. Het Dunea water is een combinatie van duinwater en voorgezuiverd rivierwater uit de Afgedamde Maas.

Wij zijn amateurbrouwers. Dat betekent dat wij ons bier niet verkopen, maar louter aan vrienden en kennissen schenken. Dus wil je het komen proeven: word onze vriend en kom een keer langs!

Back at Schlenkerla

Een bezoek aan Bamberg is niet compleet als je niet bij Schlenkerla bent geweest. Het is er druk, het wemelt er van de toeristen die verdwaald door het historische stadje lopen en die in hun reisgidsjes lezen dat het bier een attractie is, maar toch....toch moet je een Schlenkerla Rauchbier van Schlenkerla bij Schlenkerla hebben gedronken. Zo ook dit keer!

En dan te bedenken dat dit bier helemaal niet aan de Dominikanerstraße wordt gebrouwen, maar ietsje verderop de heuvel op aan de Oberer Stephansberg op weg naar de Spezial Keller, ook weer zo'n plek waar je geweest moet zijn. Aan de Oberer Stephansberg is Brauerei Heller gevestigd, de brouwerij van Schlenkerla. Het pand aan de Dominikanerstraße is 'slechts' de Brauereiausschrank.

Diashow van ons bezoek

  • Aecht Schlenkerla Rauchbier