Hopfenweizen is een variant van het Duitse Weizenbier, dat bekend staat om zijn fruitige en kruidige aroma's van gist, vaak met tonen van banaan en kruidnagel, die typisch zijn voor tarwebieren. Bij Hopfenweizen wordt er echter extra hop toegevoegd, wat resulteert in een bier met een meer uitgesproken hoparoma en -smaak dan een regulier Weizenbier. Deze hoptoevoeging zorgt voor een frisse, hopbittere smaak, die een contrast vormt met de zachte, zoetere tarwetoetsen en het kruidige karakter van de gist. Het resultaat is een mix van fruitige, kruidige, en hoppige smaken.
Hopfenweizen wordt vaak als verfrissend en aromatisch beschouwd, met een complexiteit die het ideaal maakt voor zowel liefhebbers van Weizenbier als hoprijke bieren. Het heeft vaak een medium tot hoog alcoholpercentage en wordt het vaak geconsumeerd in de warmere maanden.
In onze eigen Cromvliet Hopfenweizen gebruikten we een mix van gerste- en tarwemout met een flinke hoptoevoeging van edele hopsoorten. Het recept is helaas verloren gegaan na een gelijktijdige computercrash en een crash van beider harde schijven (toeval bestaat niet), maar wat we wel zeker weten is de dryhopping met zelfgekweekte en zelfgedroogde hopbloemen uit een Schiedamse volkstuin. Een voorbeeld was hierbij de Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse.
