3 Brasseurs, Troyes

Onze waardering:

Translate:

Over 3 Brasseurs

Wie door de champagnestreek trekt, denkt logischerwijze vooral aan champagne. Logisch, maar wie het bierspoor volgt, weet dat er in Troyes, ook wel de stad van de andouillette (soort worst) genoemd, ook bier te vinden is. Op de Place Jean Jaurès, midden in het historische centrum van Troyes, bevindt zich bijvoorbeeld een vestiging van Les 3 Brasseurs. En die kenden we natuurlijk al van ons bezoek aan Reims. Daar zit ook een vestiging van deze keten van de brouwerijen. Deze van oorsprong Franse keten (AI meldt dat het een Canadese keten, maar AI zit wel vaker mis) doet iets wat veel brewpubs ook claimen, maar zelden waarmaken: het bier wordt hier daadwerkelijk ter plekke gebrouwen.Het bewijs daarvan staat midden in de zaak: stalen ketels die je vanaf je tafel kunt zien.

Het vaste bierassortiment bestaat uit onder andere uit La Bière Blonde (blond), La Bière Rouge (rood bier), La Bière Blanche (witbier), La Bière Ambrée (amberkleurig bier), La Bière Triple (Franse tripel), La Bière Red Sour, La Bière Session, La Bière NEIPA en La Bière IPA. Daarnaast kent de keten ook verschillende biersoort op blik en zijn er ook lokale variëteiten die vestiging kunnen verschillen en dus maar bij één vestiging verkrijgbaar zijn.

Ook op culinair vlak wordt het bier gevolgd: de kaart (La Gazette) pakt uit met Elzassische en Noord-Franse klassiekers — denk aan flammekueche, choucroute met bier en een huisgemaakte poutine (Een Canadees gerecht met krokante friet overgoten met jus en kaas), maar hier in een Troyense variant met andouillette.

Les 3 Brasserus  is een perfecte stop voor wie een uur in de middagzon op een van de mooiste pleinen van Frankrijk wil doorbrengen met een frisse pint. Is dit de meest avontuurlijke bierspot van Frankrijk? Nee. Maar dat hoeft ook niet. Het is qua bier zelfs wat braafjes, maar een betrouwbare, sfeervolle plek waar bier niet bijzaak maar de rode draad is — en dat is precies wat wij zoeken.

Adres: 54 Place Jean Jaurès, 10000 Troyes, website

In de buurt van Les 3 Brasseurs: volg het bierspoor door de champagnekurk

Nadat je bij Les 3 Brasseurs een pint hebt leeg gezet op de place Jean Jaurès, ben je in Troyes dicht bij alles wat de moeite waard is. Onthoud: volg het bier — maar hier mag je ook gewoon rondlopen.

Place Jean Jaurès zelf. Het plein waar de brouwerij aan ligt, is meteen al een attractie op zich: een groot, geplaveid plein aan de voet van het stadhuis, met een met bomen omzoomde waterpartij en aan alle kanten pastelkleurige vakwerkhuizen.

De champagnekurk. De oude binnenstad van Troyes heeft — geen grap — precies de vorm van een champagnekurk. Binnen die kurk is het één groot openluchtmuseum van kleurrijke zestiende-eeuwse vakwerkhuizen, en alles is compact genoeg om te voet te verkennen. Precies zoals wij het graag doen.

Rue de Molé & Rue Champeaux. Twee van de mooiste straten van de stad, op vijf minuten lopen van de brouwerij: het huis van de goudsmid, het huis van de bakker met zijn beroemde torentje, het Hôtel des Ursins en de kerk Saint-Jean-au-Marché. Let op je stappen, want je ogen kijken eerder naar de gevels dan naar de kasseien onder je voeten.

Ruelle des Chats. Een piepklein, scheefgezakt steegje waar de middeleeuwen voelbaar dicht op elkaar stonden — een must voor wie van de gebaande paden af wil.

Kathedraal Saint-Pierre-et-Saint-Paul. Het onbetwiste hoogtepunt: een imposante dertiende-eeuwse kathedraal aan de rand van het centrum, beroemd om haar vele indrukwekkende glas-in-loodramen. Ook de basiliek Saint-Urbain en de talloze andere kerken van Troyes staan bekend om hun glaswerk van bijzonder hoge kwaliteit.

Musea voor als het regent. Het Musée d'Art Moderne heeft werk van enkele van de bekendste kunstenaars ter wereld, en het Musée Saint-Loup heeft een gevarieerde collectie. Want ook bij Follow the Beer gaat het niet altijd alleen om bier.

En daarna? Gewoon weer een terras opzoeken, liefst eentje met iets uit de koperen ketels van Les 3 Brasseurs. Troyes is misschien de hoofdstad van de Champagne, maar op een zonnige middag op de place Jean Jaurès weet je: bier volstaat volledig.