Craft beer scene in Lyon
Waar de Rhône en de Saône elkaar in een stadsblauwe omarming vinden, ligt Lyon: de culinaire hoofdstad van Frankrijk en, verrassend genoeg, ooit ook de bierhoofdstad van het land — tot de Tweede Wereldoorlog roeide Lyon Parijs en Straatsburg naar de kroon, waarna de brouwerijen één voor één hun deuren sloten. Wie de traboules van Croix-Rousse of de markten aan de Saône heeft doorkruist, weet: hier wordt niet alleen gegeten alsof het je laatste maaltijd is (probeer een bouchon, maar waag je aan een "vrais bouchon" en niet aan een toeristenval), er wordt ook gebrouwen alsof het niemand wat aangaat. Sinds de jaren '90 kruipt het bier langzaam maar zeker terug de stad in.
De bierscene
De pionier heet Ninkasi, vernoemd naar de Soemerische godin van het bier, en bracht in 1997 het Amerikaanse microbrewery-concept naar Frankrijk. Wat begon als brewpub in Gerland is uitgegroeid tot brouwerij, restaurant, café en concertzaal in één, met jaarlijks honderdduizenden bezoekers. Wie de grote namen wil: Brasserie Georges brouwt al sinds mensenheugenis zijn pils en stout in de stad, en La Canute Lyonnaise — genoemd naar de zijdearbeiders van weleer — brouwt sinds 2015 natuurlijke bieren die elk een Lyonese wijk als naam dragen.
Maar de leukste spots volg je te voet, door de wijken: Les Fleurs du Malt en Hop Store voor wie op tap wil zitten, Dr Yeast in de Croix-Rousse voor bier mét tapas, en een kelder vol vatenrijp bier voor wie durft. Er is inmiddels zelfs een bierspa (ja, echt) en het nodige aan bierbars aan de rue Louis-Blanc.
Berthom Vieux-Lyon, Lyon
